1 00:00:01,405 --> 00:00:03,138 ♪ 2 00:00:06,905 --> 00:00:08,738 ♪ 3 00:00:08,771 --> 00:00:12,371 DAVID POGUE: Wat is ervoor nodig om onze moderne wereld? 4 00:00:12,405 --> 00:00:13,338 Ah! 5 00:00:13,371 --> 00:00:14,371 (Pogue roept) 6 00:00:14,405 --> 00:00:15,471 Dat is geweldig! 7 00:00:15,505 --> 00:00:18,371 Ik ben David Pogue. 8 00:00:18,405 --> 00:00:21,938 {\an1}Ga met me mee op een snelle achtervolging 9 00:00:21,971 --> 00:00:24,338 {\an1}door de elementen... 10 00:00:24,371 --> 00:00:25,871 en verder. 11 00:00:25,905 --> 00:00:27,071 (explosies) 12 00:00:27,105 --> 00:00:28,138 O, mijn God! 13 00:00:28,171 --> 00:00:30,538 {\an1}Terwijl we ons een weg banen naar binnen de materialen, 14 00:00:30,571 --> 00:00:31,571 moleculen, 15 00:00:31,605 --> 00:00:32,638 en reacties... 16 00:00:32,671 --> 00:00:33,914 AMANDA CAVANAGH: Het is een heel cool enzym 17 00:00:33,938 --> 00:00:35,414 {\an1}omdat het leven op aarde maakt mogelijk. 18 00:00:35,438 --> 00:00:38,105 POGUE: die de plaatsen maken waar we wonen, 19 00:00:38,138 --> 00:00:39,805 de lichamen waarin we leven, 20 00:00:39,838 --> 00:00:43,171 {\an1}en de dingen die we niet kunnen lijken om zonder te leven. 21 00:00:43,205 --> 00:00:46,105 {\an1}Het enige tussen mij en een zekere dood... 22 00:00:46,138 --> 00:00:47,638 {\an1}(explosies boem, glas breekt) 23 00:00:47,671 --> 00:00:49,205 is scheikunde? 24 00:00:49,238 --> 00:00:51,105 {\an1}Van dodelijke slakken... 25 00:00:51,138 --> 00:00:52,714 MANDEË HOLFORD: Net toen je denkt dat je van alles hebt gehoord, 26 00:00:52,738 --> 00:00:53,905 {\an1}de natuur zal je verrassen. 27 00:00:53,938 --> 00:00:56,205 POGUE: en exploderend glas 28 00:00:56,238 --> 00:00:59,605 {\an1}voor de prijs van een peper-eten Pogue betaalt. 29 00:00:59,638 --> 00:01:02,471 {\an1}Er moet iets makkelijker zijn manier om over moleculen te leren. 30 00:01:02,505 --> 00:01:03,838 ♪ 31 00:01:03,871 --> 00:01:07,238 {\an1}In dit uur gaan we dieper in op dit onderwerp de verrassende manieren 32 00:01:07,271 --> 00:01:11,505 {\an1}verschillende elementen samen combineren 33 00:01:11,538 --> 00:01:13,105 en uit elkaar blazen. 34 00:01:13,138 --> 00:01:15,105 {\an7}(explosie-echo's) 35 00:01:15,138 --> 00:01:17,771 {\an1}Kom voor de chemie, 36 00:01:17,805 --> 00:01:20,071 {\an1}maar blijf voor het spek steekvlam. 37 00:01:20,105 --> 00:01:21,838 De kracht van spek! 38 00:01:21,871 --> 00:01:22,838 (gelach) 39 00:01:22,871 --> 00:01:23,805 {\an1}"Voorbij de elementen: 40 00:01:23,838 --> 00:01:27,871 Reacties"... Nu op "NOVA." 41 00:01:27,905 --> 00:01:35,905 ♪ 42 00:01:42,838 --> 00:01:49,905 ♪ 43 00:01:49,938 --> 00:01:52,738 DAVID POGUE: Stel je voor dat je in de buurt bent om je eerste opname te maken 44 00:01:52,771 --> 00:01:55,971 {\an1}in een spelletje pool... de pauze. 45 00:01:56,005 --> 00:01:57,305 {\an1}(krijtgeluid bij signaal) 46 00:01:57,338 --> 00:02:00,971 {\an1}Maar als de speelbal raakt de andere ballen... 47 00:02:01,005 --> 00:02:02,571 (rat piept) 48 00:02:02,605 --> 00:02:05,471 {\an1}...ze veranderen allemaal in een rat. 49 00:02:05,505 --> 00:02:09,005 {\an1}Of stel je voor dat je een potlood kapot maakt in twee... 50 00:02:09,038 --> 00:02:13,871 {\an1}en het wordt een bloem... en een vork. 51 00:02:13,905 --> 00:02:19,005 {\an1}Zo raar en verrassend sommige chemische reacties zijn dat wel. 52 00:02:19,038 --> 00:02:22,171 {\an1}Je kunt iets meenemen even gevaarlijk als het element natrium, 53 00:02:22,205 --> 00:02:24,638 die ontploft bij contact met water... 54 00:02:24,671 --> 00:02:26,171 (explosie) 55 00:02:26,205 --> 00:02:30,371 {\an1}combineer het met een dodelijk gas, het element chloor, 56 00:02:30,405 --> 00:02:33,438 {\an1}en eindigen met iets totaal anders: 57 00:02:33,471 --> 00:02:36,238 {\an7}natriumchloride... 58 00:02:36,271 --> 00:02:39,005 {\an7}tafelzout voor je friet. 59 00:02:40,871 --> 00:02:44,338 {\an7}Transformatieve chemische stof reacties zijn overal, 60 00:02:44,371 --> 00:02:45,938 {\an7}ze gaan de hele tijd door. 61 00:02:45,971 --> 00:02:46,938 (explosie) 62 00:02:46,971 --> 00:02:48,905 {\an1}Ze hebben de knal erin gestopt explosieven... 63 00:02:48,938 --> 00:02:50,071 Dat is een reactie! 64 00:02:50,105 --> 00:02:51,505 OMKELLER: Ronde 2. 65 00:02:51,538 --> 00:02:52,747 POGUE: en de "hitte" in heet paprika's. 66 00:02:52,771 --> 00:02:55,005 Wat ben ik aan het doen? 67 00:02:55,038 --> 00:02:56,305 {\an7}Leren hoe je ze kunt benutten 68 00:02:56,338 --> 00:02:58,905 {\an7}heeft ons enige controle gegeven over onze wereld 69 00:02:58,938 --> 00:03:01,938 {\an7}en misschien zelfs geholpen om ons mens te maken. 70 00:03:01,971 --> 00:03:06,005 {\an8}♪ 71 00:03:06,038 --> 00:03:08,938 {\an7}En weinig mensen weten er meer van chemische reacties... 72 00:03:08,971 --> 00:03:10,805 {\an7}Dit is geen normaal vuur. 73 00:03:10,838 --> 00:03:12,971 POGUE: dan mijn oude vriend Theo Gray. 74 00:03:13,005 --> 00:03:15,938 (vlammen golven) 75 00:03:15,971 --> 00:03:19,638 {\an1}Vandaag ben ik naar de zijne gekomen schuilplaats voor gekke wetenschappers in Illinois 76 00:03:19,671 --> 00:03:22,605 {\an1}om meer te weten te komen over een van de krachtigste wapens 77 00:03:22,638 --> 00:03:24,338 {\an1}in ons reactiearsenaal... 78 00:03:24,371 --> 00:03:25,705 Oh ho, ho, ho! 79 00:03:25,738 --> 00:03:27,438 Vuur. 80 00:03:27,471 --> 00:03:29,205 Vuur is een chemische reactie, 81 00:03:29,238 --> 00:03:30,805 duidelijk en eenvoudig. 82 00:03:30,838 --> 00:03:34,071 Het is toevallig de belangrijkste chemische reactie 83 00:03:34,105 --> 00:03:36,571 ooit, keer tien... op geen enkele na. (grinnikt) 84 00:03:36,605 --> 00:03:37,905 ♪ 85 00:03:37,938 --> 00:03:40,238 GRIJS: Als je denkt aan de belang van vuur 86 00:03:40,271 --> 00:03:42,338 dat mensen worden wie we zijn, 87 00:03:42,371 --> 00:03:44,047 het is een beetje het begin van beschaving bijna, 88 00:03:44,071 --> 00:03:48,538 ontdekken hoe je dit kunt beheersen geweldig ding... voedt ons, 89 00:03:48,571 --> 00:03:51,505 verjaagt de beren, het verlicht de nacht. 90 00:03:51,538 --> 00:03:52,781 Er is bijna niets dat je kunt noemen 91 00:03:52,805 --> 00:03:55,105 dat is belangrijker dan vuur. 92 00:03:56,171 --> 00:03:59,871 POGUE: Dus wat is vuur eigenlijk? 93 00:03:59,905 --> 00:04:02,838 {\an7}Misschien heb je het geleerd dit op school. 94 00:04:02,871 --> 00:04:05,138 {\an8}Om vuur te maken, een soort verbranding, 95 00:04:05,171 --> 00:04:09,038 {\an7}je hebt brandstof plus warmte nodig plus zuurstof. 96 00:04:09,071 --> 00:04:11,471 {\an7}Die formule is eenvoudig... 97 00:04:11,505 --> 00:04:13,838 {\an7}maar wat er gebeurt, is niet het geval. 98 00:04:13,871 --> 00:04:16,071 {\an1}En wat er feitelijk gebeurt hier is het nogal subtiel. 99 00:04:16,105 --> 00:04:17,905 {\an1}Het hout zelf brandt niet echt. 100 00:04:17,938 --> 00:04:18,971 {\an1}Zie je de vlammen? 101 00:04:19,005 --> 00:04:21,105 {\an5}Ja... De meeste reacties vinden plaats 102 00:04:21,138 --> 00:04:23,705 {\an5}in de lucht boven het bos 103 00:04:23,738 --> 00:04:25,338 omdat het nodig is met lucht vermengen. 104 00:04:25,371 --> 00:04:27,371 {\an1}Er is bijvoorbeeld geen lucht in het hout. 105 00:04:27,405 --> 00:04:29,314 {\an1}En wat er gebeurt is de hitte van de vlammen hier 106 00:04:29,338 --> 00:04:30,638 {\an1}gaan kapot 107 00:04:30,671 --> 00:04:32,771 {\an1}en verdampende verbindingen in het hout, 108 00:04:32,805 --> 00:04:34,838 {\an1}door ze de lucht in te brengen. 109 00:04:36,405 --> 00:04:39,338 {\an8}POGUE: Die gassen uit het hout zijn complexe moleculen 110 00:04:39,371 --> 00:04:43,638 {\an7}grotendeels gemaakt van waterstof, koolstof en zuurstof. 111 00:04:43,671 --> 00:04:45,205 {\an7}Wanneer de stijgende gassen binnendringen 112 00:04:45,238 --> 00:04:47,905 {\an7}de hoge temperatuur gebied van de vlammen, 113 00:04:47,938 --> 00:04:49,805 {\an8}ze zijn lid door zuurstof uit de lucht 114 00:04:49,838 --> 00:04:53,971 {\an7}in een wervelende ketel van ingewikkelde reacties. 115 00:04:54,005 --> 00:04:58,605 {\an7}De gassen vallen uiteen, en hun atomen herschikken. 116 00:04:58,638 --> 00:05:01,271 {\an7}Als de gassen volledig verbranden, 117 00:05:01,305 --> 00:05:04,671 {\an7}ze zullen water vormen en koolstofdioxide. 118 00:05:04,705 --> 00:05:06,905 {\an8}Vaker, onvolledige verbranding veroorzaakt 119 00:05:06,938 --> 00:05:09,638 {\an7}een verscheidenheid aan andere moleculen. 120 00:05:09,671 --> 00:05:14,038 {\an7}Belangrijk voor ons zijn de acties geeft ook energie vrij... 121 00:05:14,071 --> 00:05:18,305 {\an7}het licht dat je ziet en de warmte die je voelt. 122 00:05:18,338 --> 00:05:22,538 {\an7}En dat is in de kern ook zo wat gebeurt er bij chemische reacties... 123 00:05:22,571 --> 00:05:25,271 Het verbreken en maken van banden 124 00:05:25,305 --> 00:05:28,271 {\an1}en het schuifelen van atomen. 125 00:05:28,305 --> 00:05:31,205 {\an1}Je neemt twee verschillende dingen, je slaat ze tegen elkaar, 126 00:05:31,238 --> 00:05:33,038 {\an1}ze herschikken zichzelf, 127 00:05:33,071 --> 00:05:35,738 {\an1}en dan krijg je... er komt nog iets uit. 128 00:05:35,771 --> 00:05:38,671 {\an1}En een van de grote spelers in het spel... 129 00:05:38,705 --> 00:05:40,305 ♪ 130 00:05:40,338 --> 00:05:42,705 Is zuurstof. 131 00:05:42,738 --> 00:05:45,238 Ben je klaar? 132 00:05:45,271 --> 00:05:47,281 POGUE: Bij voldoende warmte reageert het met zo ongeveer alles, 133 00:05:47,305 --> 00:05:50,271 {\an1}zoals Theo me binnenkort laat zien in zijn schuur. 134 00:05:50,305 --> 00:05:52,171 {\an1}(thermische lans ontsteken) 135 00:05:52,205 --> 00:05:57,338 {\an1}Dit krachtige snijgereedschap wordt een thermische lans genoemd. 136 00:05:57,371 --> 00:06:01,238 {\an1}Het maakt gebruik van zuurstof onder druk door een metalen staaf gevoerd. 137 00:06:01,271 --> 00:06:02,905 {\an1}Deze is gemaakt van ijzer. 138 00:06:02,938 --> 00:06:07,071 {\an1}Normaal gesproken denken we niet aan ijzer als iets dat kan branden, 139 00:06:07,105 --> 00:06:09,438 {\an1}maar wanneer verlicht in de stroom van zuurstof, 140 00:06:09,471 --> 00:06:12,905 {\an8}dat is zo, zoveel warmte genereren... 141 00:06:12,938 --> 00:06:14,238 {\an3}Wauw! 142 00:06:14,271 --> 00:06:17,771 {\an1}...die je kunt doorsnijden een baksteen of beton. 143 00:06:17,805 --> 00:06:20,571 {\an1}Sloopploegen gebruiken grote thermische lansen 144 00:06:20,605 --> 00:06:24,271 {\an1}om allerlei grote stukken in stukken te snijden, onhandige dingen... 145 00:06:25,371 --> 00:06:29,238 {\an1}van bruggen tot schepen aan machines. 146 00:06:29,271 --> 00:06:33,905 {\an1}Maar de staaf die inbrandt de zuurstofstroom 147 00:06:33,938 --> 00:06:36,171 {\an1}moet van metaal zijn? 148 00:06:36,205 --> 00:06:37,405 {\an1}Ik huiver om het te vragen... 149 00:06:37,438 --> 00:06:39,471 {\an1}Waarom je hier borden spek hebt. 150 00:06:39,505 --> 00:06:41,538 {\an1}Nou, omdat spek het grappigste is 151 00:06:41,571 --> 00:06:43,414 {\an1}die je kunt vormen tot een buis en schiet er zuurstof doorheen. 152 00:06:43,438 --> 00:06:45,705 (lachen) 153 00:06:45,738 --> 00:06:47,671 Helaas echt spek in Amerikaanse stijl 154 00:06:47,705 --> 00:06:49,505 houdt niet goed genoeg bij elkaar. 155 00:06:49,538 --> 00:06:51,138 {\an1}We hebben een technisch diploma nodig. 156 00:06:51,171 --> 00:06:53,671 {\an1}Dit is Italiaanse prosciutto. 157 00:06:53,705 --> 00:06:58,671 POGUE: Theo heeft al gebakken een paar tubes prosciutto. 158 00:06:58,705 --> 00:07:00,805 {\an1}De volgende stap is om ze in te pakken in nog een ander stuk 159 00:07:00,838 --> 00:07:03,971 {\an1}om één grote holle buis te maken, 160 00:07:04,005 --> 00:07:07,171 {\an1}die hij aansluit op zijn zuurstof tanken. 161 00:07:07,205 --> 00:07:09,071 Oké, dus nu, wat kunnen we hiermee doen? 162 00:07:09,105 --> 00:07:10,781 Hetzelfde wat jij doet met welke thermische lans dan ook. 163 00:07:10,805 --> 00:07:11,905 Je snijdt er iets mee. 164 00:07:11,938 --> 00:07:15,138 Uh, we gaan staal snijden... (lacht) 165 00:07:15,171 --> 00:07:16,905 want waarom niet? Nee! 166 00:07:16,938 --> 00:07:19,271 {\an1}Je gaat staal snijden met spek? 167 00:07:19,305 --> 00:07:21,371 {\an1}THEO GREY: Ja, een stalen bakvorm. 168 00:07:21,405 --> 00:07:23,805 {\an5}Wauw. Je moet het alleen wel warm genoeg krijgen. 169 00:07:23,838 --> 00:07:26,338 ♪ 170 00:07:35,571 --> 00:07:38,638 De kracht van spek! (lacht) 171 00:07:38,671 --> 00:07:41,038 Dat is geweldig! 172 00:07:41,071 --> 00:07:43,505 Ja, ik bedoel dat is, dat is een goede hoeveelheid snijwerk daar. 173 00:07:43,538 --> 00:07:47,071 {\an1}Ik heb gehoord van staalgesneden havermout als ontbijt, maar... 174 00:07:47,105 --> 00:07:50,071 {\an1}Bacongesneden staal? (lacht) 175 00:07:50,105 --> 00:07:52,305 ♪ 176 00:07:52,338 --> 00:07:55,938 POGUE: Controle krijgen over het vuur heeft een onmetelijke impact gehad 177 00:07:55,971 --> 00:07:58,271 {\an1}over de menselijke beschaving. 178 00:07:58,305 --> 00:08:02,505 {\an1}Eigenlijk het meest populair bouwmateriaal 179 00:08:02,538 --> 00:08:04,605 {\an1}in de wereld heeft zijn wortels 180 00:08:04,638 --> 00:08:08,505 {\an1}in een van de oudste pyro's technologieën: 181 00:08:08,538 --> 00:08:12,438 {\an1}het roosteren van een bepaald soort steen. 182 00:08:12,471 --> 00:08:15,271 {\an1}We kennen het als concreet. 183 00:08:15,305 --> 00:08:17,805 ♪ 184 00:08:17,838 --> 00:08:21,405 Moderne beton is een mengsel van aggregaat... 185 00:08:21,438 --> 00:08:26,571 {\an1}materialen zoals zand, grind, en steenslag... 186 00:08:26,605 --> 00:08:29,938 Met een binder... Tegenwoordig meestal cement. 187 00:08:29,971 --> 00:08:31,271 En dat is de sleutel. 188 00:08:31,305 --> 00:08:35,205 {\an1}Omdat mensen dat altijd zijn verwarrend beton... 189 00:08:35,238 --> 00:08:36,805 en cement. 190 00:08:36,838 --> 00:08:41,571 {\an1}Cement is de lijm, beton is het eindproduct. 191 00:08:41,605 --> 00:08:43,005 {\an1}Cement trottoirs? 192 00:08:43,038 --> 00:08:45,271 {\an1}Nee, dat is concreet! 193 00:08:45,305 --> 00:08:46,605 Cementwagens? 194 00:08:46,638 --> 00:08:49,538 {\an1}Uh-uh, ze dragen beton! 195 00:08:49,571 --> 00:08:51,271 Maar cement wel het belangrijkste ingrediënt. 196 00:08:51,305 --> 00:08:56,138 {\an1}En daarom ga ik naar de LafargeHolcim cementfabriek, 197 00:08:56,171 --> 00:09:02,405 {\an1}de grootste in de VS, gelegen buiten St. Louis, Missouri. 198 00:09:02,438 --> 00:09:04,271 We schieten elke dag op rotsen. 199 00:09:06,438 --> 00:09:08,605 POGUE: Mijn dag met fabrieksmanager Johannes Götz 200 00:09:08,638 --> 00:09:11,671 {\an1}begint met een knal. 201 00:09:11,705 --> 00:09:13,171 {\an1}STEM-OVERRADIO: Vuur in het gat! 202 00:09:14,905 --> 00:09:16,338 Is het veilig om daarheen te gaan? 203 00:09:16,371 --> 00:09:18,738 JOHN GOETZ (grinnikend): Niet helemaal. 204 00:09:18,771 --> 00:09:22,338 {\an1}(explosies echo) 205 00:09:31,971 --> 00:09:33,671 {\an1}Hoe is dat voor jou? (lachen) 206 00:09:33,705 --> 00:09:36,371 Dat is een reactie. Dat is geweldig, hè? 207 00:09:36,405 --> 00:09:38,271 Doe het opnieuw! (lacht) 208 00:09:38,305 --> 00:09:42,305 Nu, mijn vrienden, is veel kalksteen. 209 00:09:42,338 --> 00:09:43,705 GOETZ: Dat is veel steen. 210 00:09:43,738 --> 00:09:46,071 POGUE: Binnenkort zal dit het geval zijn bij elkaar houden 211 00:09:46,105 --> 00:09:48,305 Amerika's gebouwen en trottoirs en... 212 00:09:48,338 --> 00:09:49,538 Dat klopt, 213 00:09:49,571 --> 00:09:51,671 wij gaan dit omdraaien kalksteen tot cement. 214 00:09:53,105 --> 00:09:55,338 POGUE: Maar wat is kalksteen precies? 215 00:09:57,338 --> 00:10:01,338 Het is vooral calciumcarbonaat... Een samenstelling die, 216 00:10:01,371 --> 00:10:05,105 {\an7}zoals de naam al zegt, bestaat uit twee delen. 217 00:10:05,138 --> 00:10:09,105 {\an7}Er is een calciumatoom dat dat wel heeft twee van zijn elektronen heeft opgegeven, 218 00:10:09,138 --> 00:10:12,938 {\an7}waardoor het positief geladen wordt ion. 219 00:10:12,971 --> 00:10:17,071 {\an7}Het andere deel is carbonaat, opgebouwd uit drie zuurstofatomen 220 00:10:17,105 --> 00:10:20,738 {\an7}die elektronen delen met een koolstofatoom. 221 00:10:20,771 --> 00:10:25,371 {\an7}Het delen van elektronen wordt genoemd covalente binding. 222 00:10:25,405 --> 00:10:28,238 {\an7}De twee elektronen van de calcium heeft zich bij de partij aangesloten, 223 00:10:28,271 --> 00:10:32,205 {\an7}het carbonaat maken een negatief ion. 224 00:10:32,238 --> 00:10:36,738 {\an7}Het positieve calciumion en de negatieve carbonaationen trekken aan, 225 00:10:36,771 --> 00:10:42,338 {\an7}vormen... verrassing... Een ionische binding. 226 00:10:43,905 --> 00:10:45,238 Uit de steengroeve, 227 00:10:45,271 --> 00:10:47,671 {\an1}de kalksteenrots wordt geleidelijk aan verpletterd, 228 00:10:47,705 --> 00:10:50,538 {\an1}samen met wat klei en andere ingrediënten, 229 00:10:50,571 --> 00:10:52,738 {\an1}in een fijn poeder genaamd 230 00:10:52,771 --> 00:10:54,471 "rauwe maaltijd", 231 00:10:54,505 --> 00:10:57,005 in voorbereiding om het middelpunt binnen te gaan 232 00:10:57,038 --> 00:10:58,938 {\an1}van deze hele operatie: 233 00:10:58,971 --> 00:11:03,705 een draaioven, ongeveer 22 voet in diameter 234 00:11:03,738 --> 00:11:06,638 {\an1}en ongeveer 100 meter lang. 235 00:11:06,671 --> 00:11:10,105 ♪ 236 00:11:10,138 --> 00:11:12,005 GOETZ: Het is een grote oven, grootste ter wereld. 237 00:11:12,038 --> 00:11:13,738 Oven, zoals in een oven? Oven. 238 00:11:13,771 --> 00:11:16,005 {\an7}Juist, gastemperaturen binnen de oven 239 00:11:16,038 --> 00:11:18,571 {\an7}hier zijn er ongeveer 2.000 graden Fahrenheit. 240 00:11:20,105 --> 00:11:21,871 {\an8}POGUE: Net voordat het de oven ingaat, 241 00:11:21,905 --> 00:11:24,538 {\an8}de poederachtige rauwe maaltijd valt weg naar beneden 242 00:11:24,571 --> 00:11:27,771 {\an1}door de hete uitlaatgassen van de oven gassen. 243 00:11:27,805 --> 00:11:29,538 {\an8}Tegen de tijd het bereikt de bodem 244 00:11:29,571 --> 00:11:31,138 {\an7}en de ingang van de oven, 245 00:11:31,171 --> 00:11:34,338 {\an7}de hitte is getransformeerd het calciumcarbonaat 246 00:11:34,371 --> 00:11:39,738 {\an7}van de kalksteen naar koolstof dioxidegas en calciumoxide, 247 00:11:39,771 --> 00:11:43,538 {\an7}ook bekend als ongebluste kalk. 248 00:11:43,571 --> 00:11:48,438 {\an7}Normaal gesproken draait de oven rond een snelheid van ongeveer 4 keer per minuut. 249 00:11:48,471 --> 00:11:50,414 {\an1}En normaal gesproken dit geheel het ding zou gaan draaien... 250 00:11:50,438 --> 00:11:52,505 {\an1}Maar het werd gesloten vanwege onderhoud. 251 00:11:53,971 --> 00:11:57,105 {\an1}Oh man... de mond van de draak! 252 00:11:57,138 --> 00:12:00,171 {\an1}Dit geeft ons de kans om het te zien van binnenuit. 253 00:12:00,205 --> 00:12:01,771 {\an1}Dus de hele zaak is aan het veranderen. 254 00:12:01,805 --> 00:12:04,014 {\an1}De hele zaak draait om vier omwentelingen per minuut. 255 00:12:04,038 --> 00:12:05,971 {\an1}Terwijl het materiaal de oven in komt, 256 00:12:06,005 --> 00:12:07,638 {\an1}Er is een branderpijp met een vlam 257 00:12:07,671 --> 00:12:09,471 {\an1}hier, in de oven. 258 00:12:09,505 --> 00:12:12,338 GOETZ: En het materiaal verwarmen tot 2600 graden, 259 00:12:12,371 --> 00:12:15,438 {\an1}de vlamtemperatuur is ongeveer 3000 graden Fahrenheit. 260 00:12:15,471 --> 00:12:18,205 {\an1}Op dit moment lijkt het erop donker babypoeder? 261 00:12:18,238 --> 00:12:20,205 {\an1}Op dit moment lijkt het op lava. 262 00:12:20,238 --> 00:12:22,538 O, dat wel? Ja, het is roodgloeiende lava. 263 00:12:22,571 --> 00:12:24,405 ♪ 264 00:12:24,438 --> 00:12:27,405 {\an8}POGUE: Als hoofdingrediënt is calciumoxide, 265 00:12:27,438 --> 00:12:30,805 {\an7}gaat door de oven het wordt steeds heter en heter, 266 00:12:30,838 --> 00:12:34,005 {\an7}het reageert met de ander ingrediënten in de rauwe maaltijd, 267 00:12:34,038 --> 00:12:37,971 {\an7}het creëren van complexe synthetische stoffen verbindingen. 268 00:12:38,005 --> 00:12:40,538 {\an7}Tegen de tijd dat de hele mix het einde bereikt, 269 00:12:40,571 --> 00:12:42,705 {\an7}het heeft een nieuwe naam... 270 00:12:43,971 --> 00:12:45,205 GOETZ: Klinker. 271 00:12:45,238 --> 00:12:46,205 POGUE: Dit spul heet klinker? 272 00:12:46,238 --> 00:12:47,438 JOHANNES GOETZ: Het is klinker. 273 00:12:47,471 --> 00:12:48,914 Je zou het niet kunnen noemen iets waardigs... 274 00:12:48,938 --> 00:12:50,671 O, ik heb het niet genoemd. Zoals calciumcarbonaat 275 00:12:50,705 --> 00:12:52,505 of zwaveltrioxide... klinker? 276 00:12:52,538 --> 00:12:53,771 Klinker. (lacht) 277 00:12:53,805 --> 00:12:55,371 Als we uit het ovenproces komen, 278 00:12:55,405 --> 00:12:56,705 voordat het in de koeler gaat. 279 00:12:56,738 --> 00:12:59,938 {\an8}En klinker verwijst alleen maar naar dat kalkstenen brouwsel 280 00:12:59,971 --> 00:13:01,871 {\an8}dat is gekookt.Correct. 281 00:13:03,205 --> 00:13:05,371 POGUE: Maar het is nog steeds geen cement! 282 00:13:05,405 --> 00:13:07,371 ♪ 283 00:13:07,405 --> 00:13:10,738 {\an1}In de laatste fase zijn ze voeg een beetje meer kalksteen toe 284 00:13:10,771 --> 00:13:13,871 {\an1}en gehydrateerd calciumsulfaat... 285 00:13:13,905 --> 00:13:17,238 {\an1}een algemeen bekend mineraal als gips. 286 00:13:17,271 --> 00:13:20,005 {\an1}Transportbanden lijken dat wel te doen echt een dingetje hier. 287 00:13:20,038 --> 00:13:25,438 {\an1}En het hele ding krijgt grond terug tot een fijn poeder. 288 00:13:25,471 --> 00:13:26,938 {\an1}En hier is het dan eindelijk: 289 00:13:26,971 --> 00:13:29,171 {\an1}niet meer malen, geen ingrediënten meer, 290 00:13:29,205 --> 00:13:30,314 {\an1}dit is het eindproduct. 291 00:13:30,338 --> 00:13:32,271 {\an8}Dit is cement. Dit is cement. 292 00:13:32,305 --> 00:13:35,071 {\an8}Van de maagd kalkstenen kliffen van Missouri. 293 00:13:35,105 --> 00:13:37,038 Daar is het. 294 00:13:37,071 --> 00:13:39,171 (explosie) 295 00:13:39,205 --> 00:13:41,038 POGUE: Deze LafargeHolcim-fabriek 296 00:13:41,071 --> 00:13:45,538 produceert tot ongeveer 4,4 miljoen ton cement per jaar. 297 00:13:45,571 --> 00:13:48,205 {\an1}Maar dat is maar een kleintje percentage 298 00:13:48,238 --> 00:13:51,738 {\an1}van de 97 miljoen ton geproduceerd in de VS, 299 00:13:51,771 --> 00:13:55,971 {\an1}en de 4,5 miljard ton 300 00:13:56,005 --> 00:13:57,671 {\an1}internationaal geproduceerd. 301 00:13:57,705 --> 00:14:01,505 {\an1}Vrijwel alles eindigt in beton 302 00:14:01,538 --> 00:14:04,605 {\an1}dat mengsel van cement, water en rotsen 303 00:14:04,638 --> 00:14:07,071 {\an1}dat komt op de tweede plaats na water 304 00:14:07,105 --> 00:14:10,771 {\an1}als de meest verbruikte hulpbron op de planeet. 305 00:14:10,805 --> 00:14:13,405 ♪ 306 00:14:13,438 --> 00:14:15,305 {\an1}Dat heeft echter een prijs... 307 00:14:15,338 --> 00:14:19,271 {\an1}een enorme ecologische voetafdruk. 308 00:14:19,305 --> 00:14:24,438 {\an1}In 2016, cementproductie uitgestoten ongeveer 8% 309 00:14:24,471 --> 00:14:28,371 {\an1}van het mondiale totaal van broeikasgassen, 310 00:14:28,405 --> 00:14:32,705 {\an1}meer dan de helft daarvan van de productie van klinker. 311 00:14:32,738 --> 00:14:34,871 {\an1}Voorgestelde oplossingen aan dit probleem 312 00:14:34,905 --> 00:14:37,805 {\an1}variëren van het gebruik van hout om te bouwen hoogbouw, 313 00:14:37,838 --> 00:14:41,371 {\an1}zoals deze van 18 verdiepingen in Noorwegen, 314 00:14:41,405 --> 00:14:46,471 {\an1}om CO2 terug te injecteren in beton terwijl het uithardt, 315 00:14:46,505 --> 00:14:50,871 {\an1}zoals dit bedrijf in New Jersey straatstenen maken. 316 00:14:50,905 --> 00:14:55,738 {\an1}En zelfs cement kweken met behulp van bacteriën, 317 00:14:55,771 --> 00:15:00,305 {\an1}door deze ideeën op te schalen blijft een uitdaging. 318 00:15:00,338 --> 00:15:02,705 {\an7}Misschien de oplossing, of een deel van de oplossing, 319 00:15:02,738 --> 00:15:05,638 {\an7}aan de uitstoot van broeikasgassen en de opwarming van de aarde zal komen 320 00:15:05,671 --> 00:15:08,338 {\an7}van een doorbraak in de chemie. 321 00:15:08,371 --> 00:15:10,671 {\an1}Dat klinkt misschien dwaas optimistisch, 322 00:15:10,705 --> 00:15:13,238 {\an1}maar de ontdekking van een chemische stof reactie 323 00:15:13,271 --> 00:15:14,971 {\an1}meer dan honderd jaar geleden 324 00:15:15,005 --> 00:15:17,305 {\an1}veranderde het traject van de mensheid, 325 00:15:17,338 --> 00:15:19,871 {\an1}hoewel weinigen het verhaal kennen. 326 00:15:19,905 --> 00:15:23,138 ♪ 327 00:15:23,171 --> 00:15:24,738 Aan het begin van de 20e eeuw, 328 00:15:24,771 --> 00:15:28,338 {\an1}landbouwgronden als deze niet zie er zo groen uit. 329 00:15:28,371 --> 00:15:30,238 {\an1}En nu de bevolking groeit, 330 00:15:30,271 --> 00:15:33,438 {\an1}wetenschappers vroegen zich af of, in de nabije toekomst, 331 00:15:33,471 --> 00:15:35,438 {\an1}Er zou genoeg voedsel zijn. 332 00:15:38,071 --> 00:15:40,571 {\an7}Het probleem was stikstof. 333 00:15:40,605 --> 00:15:43,838 {\an1} Dieren hebben stikstof nodig om te groeien. 334 00:15:43,871 --> 00:15:46,338 Dat geldt ook voor planten. 335 00:15:46,371 --> 00:15:49,738 {\an1}Maar vóór de 20e eeuw, boeren waren er vooral afhankelijk van 336 00:15:49,771 --> 00:15:54,305 {\an1}over compost en mest die moet worden geleverd het aan hun gewassen, 337 00:15:54,338 --> 00:15:58,005 {\an1}in essentie recycling van stikstof uit dode planten en dieren. 338 00:15:58,038 --> 00:16:02,438 {\an1}Maar er was maar zo veel stikstof in die cyclus. 339 00:16:02,471 --> 00:16:05,005 Eventueel, de groeiende bevolking 340 00:16:05,038 --> 00:16:08,105 {\an1}zou de landbouwgronden overtreffen' capaciteit om voedsel te verbouwen, 341 00:16:08,138 --> 00:16:10,638 {\an1}leidend tot massale hongersnood. 342 00:16:12,638 --> 00:16:17,071 {\an1}Maar er was een oplossing in de lucht... letterlijk. 343 00:16:17,105 --> 00:16:20,838 {\an1}Onze atmosfeer is bijna 80% stikstof 344 00:16:20,871 --> 00:16:24,038 {\an1}maar dat geldt niet voor planten elk direct goed. 345 00:16:24,071 --> 00:16:27,905 {\an1}Dat komt omdat het in de vorm zit van N2, 346 00:16:27,938 --> 00:16:31,771 {\an7}twee stikstofatomen delen in een drievoudige binding. 347 00:16:31,805 --> 00:16:37,038 {\an7}Drie elektronen van elk atoom worden volledig onderling gedeeld, 348 00:16:37,071 --> 00:16:41,005 {\an7}wat als Ed Cussler, a scheikundig ingenieur en emeritus hoogleraar 349 00:16:41,038 --> 00:16:43,371 {\an1}aan de Universiteit van Minnesota legt uit, 350 00:16:43,405 --> 00:16:47,671 {\an1}maakt het stikstofmolecuul een stevig koekje. 351 00:16:47,705 --> 00:16:50,338 {\an8}Dus de sfeer bestaat uit 78% stikstof. 352 00:16:50,371 --> 00:16:53,905 {\an7}Waarom kunnen de planten het niet gewoon verdragen? de stikstof uit de lucht? 353 00:16:53,938 --> 00:16:56,171 {\an7}Omdat dat niet kan breek deze kleine klootzak doormidden. 354 00:16:56,205 --> 00:16:58,705 (lacht) Jij neemt de stikstof, 355 00:16:58,738 --> 00:16:59,981 je moet breken deze drievoudige binding, 356 00:17:00,005 --> 00:17:01,438 tussen de twee stikstofatomen. 357 00:17:01,471 --> 00:17:03,871 Het is bijna de moeilijkste band, 358 00:17:03,905 --> 00:17:06,438 {\an1}de moeilijkste band dat wij weten. 359 00:17:06,471 --> 00:17:08,905 {\an1}In principe is het bijna inert. 360 00:17:08,938 --> 00:17:10,838 ♪ 361 00:17:10,871 --> 00:17:13,605 POGUE: Dus de wetenschappelijke uitdaging was dat iemand een manier vindt 362 00:17:13,638 --> 00:17:16,938 {\an1}om die hardnekkige stikstof te nemen molecuul uit de lucht, 363 00:17:16,971 --> 00:17:21,405 {\an1}en breek het uit elkaar om iets te creëren Iets wat planten kunnen gebruiken... 364 00:17:21,438 --> 00:17:24,371 {\an8}uitvinden een synthetische meststof. 365 00:17:24,405 --> 00:17:26,005 ♪ 366 00:17:26,038 --> 00:17:27,671 Rond 1910, 367 00:17:27,705 --> 00:17:31,305 {\an1}Duitse chemicus Fritz Haber en zijn team vond het antwoord, 368 00:17:31,338 --> 00:17:35,638 {\an1}waarmee ze hebben gedemonstreerd deze tafelmachine. 369 00:17:35,671 --> 00:17:38,505 {\an1}Uit stikstofgas en waterstofgas, 370 00:17:38,538 --> 00:17:42,538 {\an1}Hij zou NH3 kunnen produceren... ammoniak. 371 00:17:42,571 --> 00:17:44,371 {\an1}Een meststof zelf, 372 00:17:44,405 --> 00:17:48,305 {\an7}en een startpunt anderen voortbrengen. 373 00:17:48,338 --> 00:17:52,105 {\an1}Duitse chemicus Carl Bosch bracht Habers werk mee 374 00:17:52,138 --> 00:17:54,871 {\an1}op industriële schaal. 375 00:17:54,905 --> 00:17:58,738 {\an1}Daarom staat het bekend als de Haber-Bosch-proces. 376 00:17:58,771 --> 00:18:00,271 {\an1}Ed en zijn collega, 377 00:18:00,305 --> 00:18:03,171 {\an1}Joe Franek, laat het me zien hun tafelversie. 378 00:18:03,205 --> 00:18:05,505 POGUE: Joe, misschien kun je het ons laten zien 379 00:18:05,538 --> 00:18:06,738 een beetje meer hands-on 380 00:18:06,771 --> 00:18:09,038 hoe de Haber-Bosch proces werkt? 381 00:18:09,071 --> 00:18:12,938 Oké, dat gaan we doen put een hoeveelheid stikstof 382 00:18:12,971 --> 00:18:15,371 in deze spuit dan we gaan drie keer zetten 383 00:18:15,405 --> 00:18:18,438 die hoeveelheid waterstof in deze spuit, 384 00:18:18,471 --> 00:18:20,538 We gaan onze bunsenbrander aansteken 385 00:18:20,571 --> 00:18:22,281 en dat gaan we doen dat mengsel van gassen passeren 386 00:18:22,305 --> 00:18:24,371 over wat onze hete katalysator zal zijn, 387 00:18:24,405 --> 00:18:27,971 dat is ijzer in deze geval, en dat zal het vergemakkelijken 388 00:18:28,005 --> 00:18:33,205 de omzetting van stikstof waterstof in ammoniak. 389 00:18:33,238 --> 00:18:36,238 {\an1}Oké, één spuit vol van stikstof 390 00:18:36,271 --> 00:18:38,671 en drie keer zoveel waterstof 391 00:18:38,705 --> 00:18:41,371 omdat de formule voor ammoniak is NH3? 392 00:18:41,405 --> 00:18:43,505 Daar ga je. Het is allemaal logisch. 393 00:18:43,538 --> 00:18:44,871 ♪ 394 00:18:44,905 --> 00:18:47,771 {\an8}POGUE: Joe geeft het mengsel door over wat staalwol 395 00:18:47,805 --> 00:18:50,038 {\an7}verwarmd door een bunsenbrander. 396 00:18:50,071 --> 00:18:52,238 {\an7}De staalwol werkt als katalysator, 397 00:18:52,271 --> 00:18:54,871 {\an7}een materiaal dat helpt een reactie mee 398 00:18:54,905 --> 00:18:58,171 {\an1}terwijl het niet wordt geconsumeerd erdoor. 399 00:18:58,205 --> 00:19:00,338 {\an1}Na zes minuten, 400 00:19:00,371 --> 00:19:02,738 {\an1}het is tijd om te kijken of het werkt. 401 00:19:02,771 --> 00:19:04,405 {\an1}FRANEK: Dus dat hebben we nu 402 00:19:04,438 --> 00:19:08,171 {\an1}al onze gassen, onze niet-gereageerde stikstof en waterstof 403 00:19:08,205 --> 00:19:10,905 {\an1}en de ammoniak wij geproduceerd in deze ene spuit, 404 00:19:10,938 --> 00:19:14,071 {\an1}en wat ik ga doen spoelt al deze gassen door 405 00:19:14,105 --> 00:19:17,005 {\an1}door onze indicatorbuis. 406 00:19:17,038 --> 00:19:19,371 {\an1}Als we wat ammoniak doorspoelen deze gele kralen, 407 00:19:19,405 --> 00:19:21,938 {\an1}ze worden blauw... ja, bravo. 408 00:19:21,971 --> 00:19:23,905 POGUE: Ik zie blauw! 409 00:19:26,571 --> 00:19:28,838 Dus hoeveel ammoniak denk je dat we het hebben? 410 00:19:28,871 --> 00:19:31,138 Nou ja, onze indicator op de buis 411 00:19:31,171 --> 00:19:34,271 {\an1}zegt dat we net hebben iets minder dan 412 00:19:34,305 --> 00:19:36,371 {\an1}twee delen per miljoen van ammoniak. 413 00:19:36,405 --> 00:19:38,005 Twee delen per miljoen? 414 00:19:38,038 --> 00:19:39,638 {\an1}Dus van elke miljoen moleculen, 415 00:19:39,671 --> 00:19:42,471 {\an1}Hebben we twee ammoniak? 416 00:19:42,505 --> 00:19:44,705 (gas sissend) Bij kamertemperatuur, 417 00:19:44,738 --> 00:19:47,238 {\an1}dit proces werkt nauwelijks, 418 00:19:47,271 --> 00:19:50,505 {\an1}en zelfs met onze branderverwarming de boel een beetje op orde, 419 00:19:50,538 --> 00:19:52,805 {\an1}stikstofgas is zo inert, 420 00:19:52,838 --> 00:19:55,138 {\an1}de reactie is niet veel beter. 421 00:19:55,171 --> 00:19:56,905 {\an8}♪ 422 00:19:56,938 --> 00:20:01,471 {\an8}Een deel van het probleem is dat dit vergelijking is tweerichtingsverkeer. 423 00:20:01,505 --> 00:20:05,171 {\an1}Sommige reacties zijn van één kant... Onomkeerbaar. 424 00:20:05,205 --> 00:20:08,738 {\an1}Als je een taart bakt, je kunt het niet uitbakken. 425 00:20:08,771 --> 00:20:12,771 {\an7}Maar het Haber-Bosch-proces, zoals veel reacties, 426 00:20:12,805 --> 00:20:16,771 {\an7}gaat tegelijkertijd beide kanten op. 427 00:20:16,805 --> 00:20:18,005 {\an1}Dus terwijl een deel van de stikstof 428 00:20:18,038 --> 00:20:20,171 en waterstof vormen ammoniak, 429 00:20:20,205 --> 00:20:22,671 {\an1}een deel van de ammoniak gaat kapot, 430 00:20:22,705 --> 00:20:25,971 {\an1}in stikstof en waterstof. 431 00:20:26,005 --> 00:20:28,905 {\an1}De truc is om het optimale te vinden omstandigheden 432 00:20:28,938 --> 00:20:31,705 {\an1}waar dat de hoofden in evenwicht brengt in de gewenste richting. 433 00:20:31,738 --> 00:20:34,205 ♪ 434 00:20:34,238 --> 00:20:36,538 {\an7}Eén hulpmiddel is druk. 435 00:20:36,571 --> 00:20:39,938 {\an7}De geïndustrialiseerde versie van Bosch comprimeerde de gassen 436 00:20:39,971 --> 00:20:44,205 {\an7}tot ongeveer 175 keer normaal atmosferische druk. 437 00:20:44,238 --> 00:20:47,738 {\an7}En die enorme snelkookpan liep erg warm... 438 00:20:47,771 --> 00:20:53,505 {\an7}550 graden Celsius, ongeveer 1000 graden Fahrenheit. 439 00:20:53,538 --> 00:20:55,271 {\an7}Genoeg om waterstof te maken en stikstof 440 00:20:55,305 --> 00:20:57,071 {\an7}reageren met de katalysator, 441 00:20:57,105 --> 00:21:01,771 {\an7}maar niet zo heet dat het uit elkaar gaat veel ammoniak. 442 00:21:01,805 --> 00:21:05,538 {\an1}Hoewel het proces dit vereist extreme omstandigheden, 443 00:21:05,571 --> 00:21:08,138 {\an1}de ontdekking van een manier uiteen te splitsen 444 00:21:08,171 --> 00:21:11,705 {\an1}dat hardnekkige stikstofmolecuul veranderde de wereld. 445 00:21:11,738 --> 00:21:14,705 {\an1}Het opende de deur aan de schepping 446 00:21:14,738 --> 00:21:17,471 {\an1}van kunstmest. 447 00:21:17,505 --> 00:21:20,205 {\an1}En het is moeilijk te overschatten de impact 448 00:21:20,238 --> 00:21:26,371 {\an1}van het Haber-Bosch-proces ons vermogen om de mensheid te voeden. 449 00:21:26,405 --> 00:21:29,538 {\an1}Wat waren de blijvende gevolgen van deze introductie? 450 00:21:29,571 --> 00:21:31,905 {\an1}Twee miljard extra mensen. 451 00:21:31,938 --> 00:21:34,538 Als je verliest deze chemische meststof, 452 00:21:34,571 --> 00:21:37,805 {\an1}je verliest twee miljard mensen... Ze verhongeren. 453 00:21:37,838 --> 00:21:41,371 {\an1}Dit is geen hypothetisch probleem. 454 00:21:41,405 --> 00:21:43,771 {\an1}Haber-Bosch is de chemie dat je wenst. 455 00:21:43,805 --> 00:21:45,005 {\an1}Omdat het de chemie is 456 00:21:45,038 --> 00:21:48,605 {\an1}dat verbetert de hoeveelheid voedsel dat je kunt groeien 457 00:21:48,638 --> 00:21:50,971 op onze planeet. 458 00:21:51,005 --> 00:21:53,205 {\an1}En dat maakt een enorme verschil 459 00:21:53,238 --> 00:21:56,005 {\an1}voor de stabiliteit, de gezondheid, het welzijn 460 00:21:56,038 --> 00:21:57,805 {\an1}van de mensen op deze planeet. 461 00:21:57,838 --> 00:22:01,071 {\an1}Dus één chemische reactie 462 00:22:01,105 --> 00:22:05,705 radicaal uit de hand gelopen de mensheid veranderen... 463 00:22:05,738 --> 00:22:07,338 Ja, sommige mensen beweren dat dit het meest is, 464 00:22:07,371 --> 00:22:10,571 het is de belangrijkste single chemische reactie. 465 00:22:10,605 --> 00:22:11,838 {\an3}Wauw. 466 00:22:13,071 --> 00:22:16,538 {\an1}Maar voordat je naar buiten gaat en knuffel je naaste 467 00:22:16,571 --> 00:22:18,905 {\an1}ammoniakproducerend chemische fabriek, 468 00:22:18,938 --> 00:22:21,705 {\an1}je misschien wilt overwegen de nadelen. 469 00:22:21,738 --> 00:22:26,971 {\an1}Nu kunstmest in overvloed aanwezig is, Telers passen vaak te veel toe. 470 00:22:27,005 --> 00:22:31,771 {\an1}Afvloeiing van kunstmest heeft geleid tot gigantische algenbloei 471 00:22:31,805 --> 00:22:34,805 {\an1}en dode zones in oceanen. 472 00:22:34,838 --> 00:22:39,538 {\an1}Het maken van ammoniak kost ook veel van fossiele brandstof. 473 00:22:39,571 --> 00:22:44,205 {\an1}Jaarlijks zal de industrie als een geheel is goed voor één procent 474 00:22:44,238 --> 00:22:48,071 {\an1}van de mondiale CO2-uitstoot. 475 00:22:48,105 --> 00:22:51,071 ♪ 476 00:22:51,105 --> 00:22:53,638 {\an1}Ed Cussler maakt deel uit van een team van wetenschappers 477 00:22:53,671 --> 00:22:55,438 {\an1}aan de Universiteit van Minnesota 478 00:22:55,471 --> 00:22:58,571 {\an1}werken aan een groenere aanpak om ammoniak te produceren. 479 00:23:01,705 --> 00:23:04,338 {\an1}Dit is de industriële Haber-Bosch-proces 480 00:23:04,371 --> 00:23:05,905 {\an1}in een kleiner pakket. 481 00:23:05,938 --> 00:23:07,881 ERIC BUCHANAN: Deze ammoniakreactor is hier over maken 482 00:23:07,905 --> 00:23:09,838 {\an1}25 ton ammoniak per jaar. 483 00:23:09,871 --> 00:23:11,305 {\an8}Een standaardcommercial ammoniak fabriek 484 00:23:11,338 --> 00:23:13,138 {\an8}verdient duizenden tonnen per dag. 485 00:23:13,171 --> 00:23:15,138 {\an8}O. Dit is dus het geval een veel kleinere schaal. 486 00:23:15,171 --> 00:23:18,671 POGUE: Het hangt nog steeds af van de hoogte temperatuur en druk 487 00:23:18,705 --> 00:23:22,971 maar het is aangedreven door nabijgelegen windturbines. 488 00:23:23,005 --> 00:23:26,271 Je haalt stikstof uit de lucht. 489 00:23:26,305 --> 00:23:28,305 Je maakt waterstof uit het water. 490 00:23:28,338 --> 00:23:29,671 Je maakt het uit de natuur. 491 00:23:29,705 --> 00:23:31,338 {\an7}Ja, hier in deze kamer. 492 00:23:31,371 --> 00:23:33,105 POGUE: De langetermijnvisie 493 00:23:33,138 --> 00:23:35,871 {\an1}zijn dat kleine faciliteiten zoals deze proeffabriek 494 00:23:35,905 --> 00:23:38,738 {\an1}zou genoeg kunnen opleveren "groene" ammoniak 495 00:23:38,771 --> 00:23:41,705 {\an1}voor de boerderijen van een provincie... In dit gebied 496 00:23:41,738 --> 00:23:45,338 {\an1}ongeveer 130.000 hectare. 497 00:23:45,371 --> 00:23:49,171 KUSSLER: We zijn kunstmest aan het maken uit lucht en water. 498 00:23:49,205 --> 00:23:50,771 {\an1}Het is gewoon pure alchemie. 499 00:23:50,805 --> 00:23:53,738 {\an1}Je gaat niet rijk worden doe het op de nieuwe groene manier, 500 00:23:53,771 --> 00:23:55,371 {\an1}maar je kunt zeker een verschil 501 00:23:55,405 --> 00:23:57,405 {\an1}zoals de planeet is. 502 00:23:57,438 --> 00:24:00,271 ♪ 503 00:24:00,305 --> 00:24:03,605 POGUE: Wetenschappers schatten dat 50 procent van de stikstofatomen 504 00:24:03,638 --> 00:24:07,838 {\an1}in elke persoon die vandaag de dag leeft op een gegeven moment 505 00:24:07,871 --> 00:24:10,438 doorheen gegaan het Haber-Bosch-proces. 506 00:24:10,471 --> 00:24:14,471 {\an1}Toch de erfenis van Fritz Haber is gemengd. 507 00:24:14,505 --> 00:24:18,038 {\an1}Hij won de Nobelprijs in scheikunde voor zijn ontdekking 508 00:24:18,071 --> 00:24:22,605 {\an1}maar wordt ook beschouwd als de ‘Vader van de chemische oorlogvoering’ 509 00:24:22,638 --> 00:24:26,805 {\an1}nadat we hebben voorgesteld en er toezicht op hebben gehouden het gebruik ervan in de Eerste Wereldoorlog 510 00:24:26,838 --> 00:24:29,138 {\an1}door het Duitse leger. 511 00:24:29,171 --> 00:24:31,371 {\an1}Sommige historici geloven dat 512 00:24:31,405 --> 00:24:34,438 {\an1}het Haber-Bosch-proces zelf 513 00:24:34,471 --> 00:24:36,771 {\an1}heeft die oorlog misschien verlengd door jaren, 514 00:24:36,805 --> 00:24:41,871 {\an1}omdat het Duitsland een nieuwe bron van stikstofverbindingen... 515 00:24:41,905 --> 00:24:44,471 {\an8}(explosie) 516 00:24:44,505 --> 00:24:48,638 {\an7}belangrijkste ingrediënten in explosieven. 517 00:24:48,671 --> 00:24:50,471 {\an7}Wat maakt ze "sleutel"? 518 00:24:50,505 --> 00:24:54,505 {\an7}Het gaat allemaal daarop terug hardnekkig stikstofmolecuul. 519 00:24:54,538 --> 00:24:57,271 {\an7}Zie het als een veer. 520 00:24:57,305 --> 00:25:01,305 {\an7}De atomen uit elkaar trekken kost veel energie. 521 00:25:01,338 --> 00:25:05,238 {\an7}En ze erin steken stikstofverbindingen houden ze gescheiden. 522 00:25:05,271 --> 00:25:07,071 {\an7}Maar bij explosieven, 523 00:25:07,105 --> 00:25:10,371 {\an7}die verbindingen zijn ontworpen snel uit elkaar vallen, 524 00:25:10,405 --> 00:25:13,805 {\an7}het vrijmaken van de stikstofatomen samen weer opspringen... 525 00:25:13,838 --> 00:25:15,205 {\an8}(explosie) 526 00:25:15,238 --> 00:25:19,805 {\an7}...en de opgeslagen energie vrijgeven door ze uit elkaar te trekken. 527 00:25:19,838 --> 00:25:22,571 ♪ 528 00:25:22,605 --> 00:25:24,871 {\an1}Lijkt me een goede plek om dingen op te blazen 529 00:25:24,905 --> 00:25:26,771 {\an1}zonder het risico te lopen te slaan wat dan ook. 530 00:25:26,805 --> 00:25:28,305 {\an1}Ja, daarom houden we ervan 531 00:25:28,338 --> 00:25:29,771 {\an1}met onze omliggende bergen. 532 00:25:29,805 --> 00:25:31,805 POGUE: Om de rol beter te begrijpen 533 00:25:31,838 --> 00:25:34,371 {\an1}van stikstofverbindingen in explosieven, 534 00:25:34,405 --> 00:25:37,471 {\an1}Ik heb besloten terug te keren om te kijken een paar oude vrienden, 535 00:25:37,505 --> 00:25:39,905 {\an1}de ingenieurs en wetenschappers 536 00:25:39,938 --> 00:25:43,038 {\an1}bij de Energetische Materialen Onderzoeks- en testcentrum 537 00:25:43,071 --> 00:25:45,705 {\an1}bij New Mexico Tech. 538 00:25:45,738 --> 00:25:48,505 {\an1}We hebben wat plezier gehad in de verleden... 539 00:25:48,538 --> 00:25:53,938 {\an8}(explosies) 540 00:25:55,238 --> 00:25:57,938 {\an8}Nou, dit is het meeste funtailgate waar je ooit zult komen. 541 00:25:57,971 --> 00:25:59,071 (Pogue lacht) 542 00:25:59,105 --> 00:26:00,271 POGUE: Dus laten we eens kijken 543 00:26:00,305 --> 00:26:01,905 {\an1}welke verordeningstechnologie Jonathan Myrkle 544 00:26:01,938 --> 00:26:03,871 {\an1}en scheikundige Tom Pleva 545 00:26:03,905 --> 00:26:07,271 {\an1}hebben vandaag voor mij in petto. 546 00:26:07,305 --> 00:26:09,505 Het is... katoen? 547 00:26:09,538 --> 00:26:10,605 Wattenbolletjes? 548 00:26:10,638 --> 00:26:12,271 Dat klopt. Wattenbolletjes? 549 00:26:12,305 --> 00:26:13,738 {\an3}Ja. 550 00:26:13,771 --> 00:26:17,405 POGUE: Nu zou je dat misschien denken wattenbolletjes ontploffen niet... 551 00:26:18,338 --> 00:26:20,771 {\an1}En je hebt gelijk. 552 00:26:20,805 --> 00:26:22,071 {\an1}MYRKLE: Dat was teleurstellend. 553 00:26:22,105 --> 00:26:23,871 (gelach) 554 00:26:23,905 --> 00:26:27,905 {\an1}Katoenvezels zijn ongeveer 90 procent cellulose, 555 00:26:27,938 --> 00:26:30,805 {\an1}een belangrijk structureel onderdeel bij groene planten 556 00:26:30,838 --> 00:26:36,771 {\an1}bestaat uit koolstof, waterstof, en zuurstof, maar geen stikstof. 557 00:26:36,805 --> 00:26:40,138 {\an1}Dus onze wattenbolletjes zullen verbranden... 558 00:26:40,171 --> 00:26:44,038 Uiteindelijk... maar niet ontploffen. 559 00:26:44,071 --> 00:26:46,305 {\an8}De sporen barsten los! 560 00:26:46,338 --> 00:26:50,438 {\an1}Maar halverwege de 19e eeuw, scheikundigen ontdekt 561 00:26:50,471 --> 00:26:55,138 {\an1}waar ze iets aan kunnen toevoegen cellulose, wat ‘nitrogroepen’ worden genoemd, 562 00:26:55,171 --> 00:26:58,871 elk een stikstof en twee zuurstofatomen. 563 00:26:58,905 --> 00:27:01,705 {\an7}Dat werd het nitrocellulose, 564 00:27:01,738 --> 00:27:04,238 {\an7}ook wel geweerkatoen genoemd. 565 00:27:04,271 --> 00:27:07,138 {\an7}Die nitrogroepen hebben het gemaakt iets 566 00:27:07,171 --> 00:27:08,771 {\an7}dat brandt zo... 567 00:27:08,805 --> 00:27:11,805 {\an7}in iets dat brandt zoals dit... 568 00:27:11,838 --> 00:27:14,338 {\an8}flitspapier. 569 00:27:15,238 --> 00:27:17,905 {\an1}Maar nitrocellulose is geen grap. 570 00:27:17,938 --> 00:27:22,205 {\an1}In een beperkte ruimte, zoals een pistool vat, het kan krachtig zijn. 571 00:27:22,238 --> 00:27:24,805 {\an1}Het was het drijfgas het leger lanceerde vroeger 572 00:27:24,838 --> 00:27:29,271 {\an1}de granaten uit deze 16-inch kanonnen op slagschepen van de Iowa-klasse. 573 00:27:29,305 --> 00:27:31,371 (luide knal) 574 00:27:31,405 --> 00:27:34,105 {\an1}En het is nog steeds een drijfgas vandaag 575 00:27:34,138 --> 00:27:37,138 {\an1}in 155 millimeter artillerie. 576 00:27:37,171 --> 00:27:39,438 (luide knal) 577 00:27:39,471 --> 00:27:41,971 ♪ 578 00:27:42,005 --> 00:27:42,971 Onze volgende test... 579 00:27:43,005 --> 00:27:44,405 MYRKLE: Oké. 580 00:27:44,438 --> 00:27:48,138 POGUE: is 50 pond nitrocellulose drijfgas, 581 00:27:48,171 --> 00:27:51,171 {\an1}het soort dat daarin wordt gebruikt kanonnen met een groot kaliber. 582 00:27:51,205 --> 00:27:54,671 {\an1}Wij geven u 50 pond van geweerkatoen. 583 00:27:54,705 --> 00:27:58,505 {\an1}Omdat de bolcontainer dat niet is verzegeld, het zal niet ontploffen. 584 00:27:58,538 --> 00:28:00,338 Op de aarde afgeleverd. 585 00:28:00,371 --> 00:28:01,338 {\an1}Maar wat zal er gebeuren? 586 00:28:01,371 --> 00:28:04,605 {\an1}Nadat Jonathan de bedrading heeft aangesloten, wij leiden 587 00:28:04,638 --> 00:28:08,371 {\an1}naar een nabijgelegen bunker om erachter te komen. 588 00:28:08,405 --> 00:28:09,571 {\an1}MYRKLE: Daar gaan we. 589 00:28:09,605 --> 00:28:11,505 {\an1}Drie, twee, één... 590 00:28:11,538 --> 00:28:14,138 {\an8}♪ 591 00:28:14,171 --> 00:28:17,838 {\an8}POGUE: Vergeleken met gewoon katoen, dit is een show. 592 00:28:17,871 --> 00:28:19,238 {\an7}De brandende nitrocellulose 593 00:28:19,271 --> 00:28:23,771 {\an7}genereert snel expanderende gassen, inclusief koolstofdioxide, 594 00:28:23,805 --> 00:28:27,971 {\an7}koolmonoxide, waterdamp, en natuurlijk stikstof. 595 00:28:28,005 --> 00:28:29,705 Het is mooi. 596 00:28:29,738 --> 00:28:32,905 {\an7}Verpakt achter een schelp in de loop van een geweer, 597 00:28:32,938 --> 00:28:35,738 {\an7}de druk van de uitzettende gassen zouden rondslingeren 598 00:28:35,771 --> 00:28:37,905 {\an7}de schaal naar voren. 599 00:28:37,938 --> 00:28:40,738 {\an7}In onze open kom, het lijkt meer op vuurwerk, 600 00:28:40,771 --> 00:28:44,638 {\an7}met de gassen die worden verzonden het verbranden van pellets in de lucht. 601 00:28:44,671 --> 00:28:45,714 {\an8}PLEVA: Dat is gewoon een drijfgas. 602 00:28:45,738 --> 00:28:47,238 {\an7}Dat is een laag cijfer hier. 603 00:28:47,271 --> 00:28:49,871 {\an7}We gaan verhuizen nu op echte explosieven. 604 00:28:49,905 --> 00:28:50,938 {\an8}O ja? Ja. 605 00:28:50,971 --> 00:28:52,138 {\an8}Wat is het eerste wat er is? 606 00:28:52,171 --> 00:28:53,847 {\an8}Dus we gaan beginnen met ANFO. ANFO? 607 00:28:53,871 --> 00:28:56,071 {\an8}Dat is de grootste mijnexplosief dat we hebben. 608 00:28:56,105 --> 00:28:57,071 O, gaaf! 609 00:28:57,105 --> 00:28:59,138 ♪ 610 00:28:59,171 --> 00:29:04,138 POGUE: ANFO is een industriële onderneming explosief gebruikt in de mijnbouw en de bouw. 611 00:29:04,171 --> 00:29:08,471 Het is goed voor ongeveer 80% van alle gebruikte explosieven 612 00:29:08,505 --> 00:29:09,638 {\an1}in Noord-Amerika. 613 00:29:09,671 --> 00:29:11,938 (luide explosie) 614 00:29:11,971 --> 00:29:15,305 {\an1}Waarschijnlijk geen chemische stof laat de intieme relatie beter zien 615 00:29:15,338 --> 00:29:19,438 {\an1}tussen kunstmest en explosieven. 616 00:29:19,471 --> 00:29:24,038 {\an1}Hoewel de naam ANFO staat voor ammoniumnitraat en stookolie, 617 00:29:24,071 --> 00:29:27,271 {\an7}het is meer dan 90% ammoniumnitraat... 618 00:29:27,305 --> 00:29:31,605 {\an8}dezelfde dingen als kunstmest. 619 00:29:31,638 --> 00:29:34,605 {\an8}Ammoniumnitraat is opgebouwd rond stikstof atomen 620 00:29:34,638 --> 00:29:38,871 {\an7}dus bevat het veel meer stikstof dan nitrocellulose. 621 00:29:40,038 --> 00:29:44,271 {\an1}Dat betekent ammoniumnitraat kan erg gevaarlijk zijn. 622 00:29:44,305 --> 00:29:48,338 {\an1}Dit is de nasleep van de dodelijkste arbeidsongeval 623 00:29:48,371 --> 00:29:51,805 in de Amerikaanse geschiedenis, de explosie van voorbij 624 00:29:51,838 --> 00:29:55,405 {\an1}2.000 ton ammoniumnitraat 625 00:29:55,438 --> 00:30:02,038 {\an1}aan boord van een schip in Texas City, Texas, in 1947. 626 00:30:02,071 --> 00:30:06,238 {\an1}In 2020 in Beiroet, Libanon, er was een soortgelijke explosie. 627 00:30:06,271 --> 00:30:09,705 (luide explosie) 628 00:30:09,738 --> 00:30:12,638 {\an1}Een pakhuis aan het water met daarin duizenden tonnen 629 00:30:12,671 --> 00:30:17,371 {\an1}ammoniumnitraat vloog in brand en ontploft. 630 00:30:17,405 --> 00:30:19,438 (luide explosie) 631 00:30:19,471 --> 00:30:23,305 {\an1}De ontploffing heeft een einde gemaakt 200 mensen, duizenden gewond, 632 00:30:23,338 --> 00:30:28,138 {\an1}en liet naar schatting 300.000 mensen achter dakloos. 633 00:30:31,905 --> 00:30:35,271 {\an1}Onze ANFO-test zal rechtvaardig zijn 50 pond van dat spul. 634 00:30:35,305 --> 00:30:36,305 MYRKLE: 50 pond. 635 00:30:36,338 --> 00:30:38,738 POGUE: Om een reactie op gang te krijgen, 636 00:30:38,771 --> 00:30:40,971 {\an1}zelfs eentje die uitkomt veel knallen, 637 00:30:41,005 --> 00:30:43,371 {\an1}je moet wat energie steken er eerst in 638 00:30:43,405 --> 00:30:46,371 {\an1}om een deel van de obligaties te bemachtigen breken. 639 00:30:46,405 --> 00:30:50,105 {\an1}Dat heet activeringsenergie. 640 00:30:50,138 --> 00:30:53,005 {\an7}Dit is stikstoftrijodide, 641 00:30:53,038 --> 00:30:54,705 {\an7}een explosief waarvan het bestaan 642 00:30:54,738 --> 00:30:56,138 {\an7}is zo precair... 643 00:30:56,171 --> 00:30:57,705 {\an8}(gedempte trek) 644 00:30:57,738 --> 00:31:00,838 {\an7}...minimale activeringsenergie is nodig. 645 00:31:00,871 --> 00:31:03,371 {\an7}Zelfs een aanraking van een veer. 646 00:31:03,405 --> 00:31:07,005 {\an8}(gedempte trek) 647 00:31:07,038 --> 00:31:11,405 Daarentegen ANFO is moeilijk te verrekenen. 648 00:31:11,438 --> 00:31:16,005 Dus Jonathan sluit een booster aan... Een kleiner explosief. 649 00:31:16,038 --> 00:31:17,505 ♪ 650 00:31:17,538 --> 00:31:21,005 {\an1}Sinds een groot deel van EMRTC's Bij onderzoek en training zijn explosies betrokken 651 00:31:21,038 --> 00:31:23,371 {\an1}in door mensen bewoonde omgevingen, 652 00:31:23,405 --> 00:31:26,405 {\an1}zij voegen doorgaans toe een houten dummy voor schaal 653 00:31:26,438 --> 00:31:30,038 {\an1}en om te demonstreren het effect van een explosief. 654 00:31:30,071 --> 00:31:31,971 {\an5}MYRKLE: Gaat het goed? Goed. 655 00:31:32,005 --> 00:31:32,971 Oké, daar gaan we. 656 00:31:33,005 --> 00:31:34,005 Drie, twee, één... 657 00:31:34,038 --> 00:31:37,271 {\an8}(luide explosie) 658 00:31:37,305 --> 00:31:39,205 {\an8}(Pogue lacht) 659 00:31:39,238 --> 00:31:41,471 Dat, mijn vriend, is een knaller. 660 00:31:41,505 --> 00:31:42,805 {\an1}Dat waren ongeveer zeven verhalen. 661 00:31:42,838 --> 00:31:44,205 {\an1}Wat is er net gebeurd? 662 00:31:44,238 --> 00:31:48,338 {\an1}(geluid bij terugspoelen van band) 663 00:31:48,371 --> 00:31:51,405 {\an1}Jonathan steekt de booster aan... 664 00:31:51,438 --> 00:31:53,038 {\an8}(luide explosie) 665 00:31:53,071 --> 00:31:55,238 {\an7}...dat is de zwarte rook zie je. 666 00:31:55,271 --> 00:31:58,538 {\an7}De drukgolf van de exploderende booster, op zijn beurt, 667 00:31:58,571 --> 00:32:00,538 {\an7}laat de ANFO ontploffen, 668 00:32:00,571 --> 00:32:03,838 {\an7}het verbreken van de obligaties de ANFO-atomen samen. 669 00:32:03,871 --> 00:32:06,805 {\an1}Ze herschikken tot meer stabiele gassen... 670 00:32:06,838 --> 00:32:09,471 {\an1}stikstof, koolstofdioxide en waterdamp, 671 00:32:09,505 --> 00:32:14,605 {\an1}samen met wat koolmonoxide en stikstofoxiden. 672 00:32:14,638 --> 00:32:16,938 {\an1}De hete gassen zetten snel uit, 673 00:32:16,971 --> 00:32:19,238 {\an1}het creëren van een supersonische schokgolf 674 00:32:19,271 --> 00:32:23,005 {\an1}op een afstand van ongeveer twee mijl per seconde. 675 00:32:23,038 --> 00:32:26,238 {\an1}Als je alleen maar naar de stikstofatomen van de ANFO, 676 00:32:26,271 --> 00:32:29,071 {\an1}het is net als het niet-Haber-proces. 677 00:32:29,105 --> 00:32:32,805 {\an1}De meeste stikstofatomen uit de ammoniumionen en nitraationen 678 00:32:32,838 --> 00:32:38,905 {\an1}herenigen zich in hun stal voorkeurstoestand, N2. 679 00:32:38,938 --> 00:32:41,705 {\an8}(luide explosie) 680 00:32:41,738 --> 00:32:44,771 {\an8}In feite ongeveer de helft van het vermogen van de ANFO-explosie 681 00:32:44,805 --> 00:32:46,705 {\an1}komt van stikstofatomen 682 00:32:46,738 --> 00:32:49,005 hervormen in stikstof moleculen. 683 00:32:49,038 --> 00:32:50,938 ♪ 684 00:32:50,971 --> 00:32:54,438 {\an1}Hier zijn we, wat, een kwartier verderop? 685 00:32:54,471 --> 00:32:56,471 {\an1}En je voelde de grond trillen. 686 00:32:56,505 --> 00:32:58,471 {\an3}Jawel. En dat is 50 pond. 687 00:32:58,505 --> 00:32:59,938 {\an1}Dat is maar 50 pond, ja. 688 00:32:59,971 --> 00:33:03,538 POGUE: Volgende: je hebt het gezien bij films... 689 00:33:03,571 --> 00:33:06,505 (explosies) 690 00:33:06,538 --> 00:33:09,071 {\an1}...en je weet het waarschijnlijk zelfs zijn naam. 691 00:33:09,105 --> 00:33:10,971 {\an1}Wat is dat? Dat is C-4. 692 00:33:11,005 --> 00:33:15,071 {\an1}(geweerschot, luide explosies) 693 00:33:15,105 --> 00:33:17,938 POGUE: En slechts één blik bij zijn actieve ingrediënt 694 00:33:17,971 --> 00:33:20,538 zou het je moeten vertellen we hebben ons spel verbeterd. 695 00:33:20,571 --> 00:33:23,338 Cyclotrimethyleentrinitramine... 696 00:33:23,371 --> 00:33:27,438 {\an7}algemeen bekend als RDX. 697 00:33:27,471 --> 00:33:29,338 {\an7}Hoewel het drie nitrogroepen heeft, 698 00:33:29,371 --> 00:33:33,005 {\an7}er is nog meer stikstof ingebouwd in zijn ring. 699 00:33:33,038 --> 00:33:35,238 En ook al de drievoudige stikstofbinding 700 00:33:35,271 --> 00:33:37,671 {\an1}is een van de sterkste in de natuur, 701 00:33:37,705 --> 00:33:40,905 {\an1}de enkele bindingen ertussen de stikstof in de ring 702 00:33:40,938 --> 00:33:44,338 {\an1}en de nitrogroepen zijn nogal zwak, 703 00:33:44,371 --> 00:33:47,571 {\an1}vaak de eerste die faalt wanneer ontploft. 704 00:33:47,605 --> 00:33:49,338 ♪ 705 00:33:49,371 --> 00:33:53,738 Oh mijn... 706 00:33:53,771 --> 00:33:55,138 Voor ons de laatste van de dag. 707 00:33:55,171 --> 00:33:57,638 Ah, ja, 50 pond C-4. 708 00:33:57,671 --> 00:33:58,671 POGUE: Oké. 709 00:33:58,705 --> 00:34:00,005 (grinnikt) 710 00:34:00,038 --> 00:34:03,338 Moet ik mij beledigd voelen dat... Hebben ze hem net zo gekleed als ik? 711 00:34:03,371 --> 00:34:05,838 (lachend): Is er een verborgen boodschap daarin? 712 00:34:05,871 --> 00:34:08,438 {\an1}Ik zou het niet persoonlijk opvatten maar... weet je. 713 00:34:08,471 --> 00:34:09,471 {\an1}(grinnikend): Oké. 714 00:34:09,505 --> 00:34:14,638 (zweep kraken, Westerse muziek) 715 00:34:14,671 --> 00:34:15,705 (recordkras) 716 00:34:15,738 --> 00:34:19,071 Oh wacht, ik moet dat gaan doen... 717 00:34:19,105 --> 00:34:20,305 {\an1}O, maar het zag er zo cool uit! 718 00:34:20,338 --> 00:34:22,205 {\an7}Ik weet het, ik weet het... 719 00:34:22,238 --> 00:34:24,538 MYRKLE: Opladen. 720 00:34:24,571 --> 00:34:25,871 Oké, daar gaan we. 721 00:34:25,905 --> 00:34:27,838 Drie, twee, één. 722 00:34:27,871 --> 00:34:29,571 (luide explosie) 723 00:34:31,005 --> 00:34:32,871 {\an1}(verre explosie-echo's) 724 00:34:32,905 --> 00:34:34,605 {\an1}(lachen): O, mijn God! 725 00:34:34,638 --> 00:34:37,771 {\an8}(luide explosie) 726 00:34:37,805 --> 00:34:41,038 POGUE: Wanneer de detonatiedruk golf raakt het RDX-molecuul, 727 00:34:41,071 --> 00:34:45,371 {\an1}de ring wordt samengedrukt en vliegt dan uit elkaar. 728 00:34:45,405 --> 00:34:49,071 {\an1}De atomen recombineren tot koolmonoxide, waterdamp, 729 00:34:49,105 --> 00:34:50,871 {\an1}en stikstofgas. 730 00:34:50,905 --> 00:34:54,371 {\an1}Deze reacties produceren veel meer warmte dan ANFO, 731 00:34:54,405 --> 00:34:57,171 {\an1}waardoor de gassen uitzetten veel sneller, 732 00:34:57,205 --> 00:35:03,338 {\an1}RDX tweemaal geven de explosieve kracht. 733 00:35:03,371 --> 00:35:06,038 PLEVA: We hebben dus meer warmte en energie daarin. 734 00:35:06,071 --> 00:35:08,105 En er zit meer stikstof in. 735 00:35:08,138 --> 00:35:09,938 Precies. 736 00:35:09,971 --> 00:35:12,171 {\an8}(luide explosie) 737 00:35:12,205 --> 00:35:15,505 POGUE: Betekent dit dat de toekomst Is het gewoon allemaal stikstof? 738 00:35:15,538 --> 00:35:16,738 Dat is het doel. 739 00:35:16,771 --> 00:35:20,138 Wij proberen te maken volledig uit stikstof samengesteld 740 00:35:20,171 --> 00:35:21,638 explosieve moleculen. 741 00:35:21,671 --> 00:35:24,838 POGUE: Hier is er één van de tekening borden met een geweldige naam: 742 00:35:24,871 --> 00:35:27,138 {\an8}octaazacubane. 743 00:35:27,171 --> 00:35:28,438 {\an7}Geheel gemaakt van stikstof, 744 00:35:28,471 --> 00:35:31,705 {\an1}Er wordt voorspeld dat dit een hogere snelheid van detonatie 745 00:35:31,738 --> 00:35:34,938 {\an1}dan enig ander bekend niet-nucleair systeem explosief... 746 00:35:34,971 --> 00:35:40,138 {\an1}als iemand er maar achter kan komen hoe je het moet maken. 747 00:35:40,171 --> 00:35:44,371 {\an1}Ik denk dat dit alles is wat er nog over is. 748 00:35:44,405 --> 00:35:48,805 {\an1}En zo eindigt onze dag van de niet-Haber-Bosch-proces. 749 00:35:48,838 --> 00:35:49,938 ♪ 750 00:35:49,971 --> 00:35:52,105 {\an1}Veel van de stikstof in onze explosieven 751 00:35:52,138 --> 00:35:54,338 {\an1}is teruggekeerd naar zijn gelukkige, 752 00:35:54,371 --> 00:35:57,205 {\an1}of op zijn minst extreem inert, staat, 753 00:35:57,238 --> 00:36:01,771 {\an1}als N2-moleculen in de atmosfeer boven New Mexico. 754 00:36:01,805 --> 00:36:04,405 {\an1}(Westerse muziek wordt afgespeeld) 755 00:36:04,438 --> 00:36:08,671 {\an7}In de scheikunde hebben reacties de neiging andere ingrediënten consumeren, 756 00:36:08,705 --> 00:36:10,938 {\an7}transformeer ze in iets nieuws. 757 00:36:10,971 --> 00:36:13,538 {\an1}Dat is het proces dat chemische vergelijkingen 758 00:36:13,571 --> 00:36:15,338 {\an1}zijn bedoeld om uit te leggen. 759 00:36:15,371 --> 00:36:19,271 {\an1}Maar in de biologie kunnen moleculen dat wel binden soms aan elkaar 760 00:36:19,305 --> 00:36:22,671 {\an1}zonder te consumeren of te produceren iets nieuws. 761 00:36:22,705 --> 00:36:25,405 {\an1}Ze kunnen fungeren als triggers of boodschappers. 762 00:36:25,438 --> 00:36:31,938 {\an1}Of, zoals het soms wordt beschreven, als een sleutel die in een slot past. 763 00:36:33,605 --> 00:36:36,271 ♪ 764 00:36:36,305 --> 00:36:38,114 {\an1}Om meer te leren over moleculair "sloten en sleutels", 765 00:36:38,138 --> 00:36:41,871 {\an1}Ik ben gekomen om ze te ervaren visceraal. 766 00:36:41,905 --> 00:36:43,138 Mmm... (lachen) 767 00:36:43,171 --> 00:36:44,771 (hoest) O! Wauw! 768 00:36:44,805 --> 00:36:48,138 Hier bij de Berks Pepper Jam, in Bethel, Pennsylvania. 769 00:36:48,171 --> 00:36:49,838 {\an8}Ruik dat! Mm! 770 00:36:49,871 --> 00:36:51,738 {\an8}POGUE: Een jaarlijks festival van eten, 771 00:36:51,771 --> 00:36:55,205 {\an1}entertainment en wedstrijden... 772 00:36:55,238 --> 00:36:58,638 {\an1}allemaal gericht op chilipepers. 773 00:36:58,671 --> 00:37:00,171 Reaper Evil hete saus. 774 00:37:00,205 --> 00:37:01,805 {\an1}Ze hebben wel een ambulance bij de hand toch? 775 00:37:01,838 --> 00:37:03,705 Dat doen ze. 776 00:37:03,738 --> 00:37:06,305 POGUE: Als het om paprika gaat, Ik ben een beginneling. 777 00:37:06,338 --> 00:37:09,705 {\an1}Maar het eerste wat je moet doen weet is dat de zwarte peper 778 00:37:09,738 --> 00:37:12,738 {\an1}je ziet zitten met zout, en chilipepers, 779 00:37:12,771 --> 00:37:16,405 {\an1}hebben verschillende chemie en geschiedenissen. 780 00:37:16,438 --> 00:37:18,105 ♪ 781 00:37:18,138 --> 00:37:20,305 {\an1}Zwarte peper is gedroogd gemalen fruit 782 00:37:20,338 --> 00:37:24,505 {\an1}van een bloeiende wijnstok afkomstig uit Azië. 783 00:37:24,538 --> 00:37:29,471 {\an7}De kick komt voornamelijk van het molecuul piperine. 784 00:37:29,505 --> 00:37:33,071 {\an1}Terwijl we één kant van de wereld hebben zwarte peper gehad, 785 00:37:33,105 --> 00:37:34,705 {\an1}de andere kant wel chilipepers... 786 00:37:34,738 --> 00:37:36,605 {\an1}eerst gedomesticeerd door Meso-Amerikanen, 787 00:37:36,638 --> 00:37:41,271 {\an1}en vervolgens over de hele wereld verhandeld door Europese ontdekkingsreizigers. 788 00:37:41,305 --> 00:37:44,671 {\an1}Het belangrijkste actieve ingrediënt bij chilipepers 789 00:37:44,705 --> 00:37:47,505 {\an7}is het molecuul capsaïcine. 790 00:37:47,538 --> 00:37:49,938 {\an7}Daarover straks meer. 791 00:37:49,971 --> 00:37:54,271 {\an1}Drie, twee, één... eet! 792 00:37:54,305 --> 00:37:56,271 POGUE: De Jam-functies een peper-eetwedstrijd... 793 00:37:56,305 --> 00:38:00,405 voor kinderen, maar ze lieten mij niet binnen. 794 00:38:00,438 --> 00:38:03,838 {\an1}Dus ik ben van plan om naar binnen te gaan die voor volwassenen... 795 00:38:03,871 --> 00:38:06,405 {\an1}nadat ik wat advies heb gekregen. 796 00:38:06,438 --> 00:38:09,038 {\an1}Ik heb eigenlijk nog nooit gegeten op zichzelf al een peper. 797 00:38:09,071 --> 00:38:10,905 {\an1}Buig uit als je je voelt dat zou je moeten doen. 798 00:38:10,938 --> 00:38:12,038 Echt? 799 00:38:12,071 --> 00:38:14,405 Een rauwe peper is een totaal andere deal. 800 00:38:14,438 --> 00:38:15,538 Ik kan het niet. 801 00:38:15,571 --> 00:38:16,671 Je kunt geen maaier eten?! 802 00:38:16,705 --> 00:38:18,047 POGUE: Is er een manier waarop ik me kan voorbereiden? 803 00:38:18,071 --> 00:38:19,105 {\an1}Nou, drink water... 804 00:38:19,138 --> 00:38:20,614 {\an1}Heb je je testament opgemaakt? (David lacht) 805 00:38:20,638 --> 00:38:23,438 {\an1}Je hoeft niets te doen Doe jij de komende drie dagen ook? 806 00:38:23,471 --> 00:38:24,881 {\an1}MAN: Ja, jij gaat om je maandagochtend geweldig te voelen. 807 00:38:24,905 --> 00:38:26,471 {\an1}(gelach) 808 00:38:26,505 --> 00:38:27,947 EMCEE: Een groot applaus voor Lizzie. 809 00:38:27,971 --> 00:38:29,405 Goed gedaan! 810 00:38:29,438 --> 00:38:31,171 {\an1}(gejuich en applaus) 811 00:38:31,205 --> 00:38:34,005 {\an8}POGUE: Tijd om mijn tong te steken naar de proef. 812 00:38:34,038 --> 00:38:36,738 {\an8}MAN: Lange hitte, rode Fresno... 813 00:38:36,771 --> 00:38:38,338 POGUE: Zo werkt de wedstrijd: 814 00:38:38,371 --> 00:38:41,471 {\an7}er zijn tien rondes van steeds hete pepers... 815 00:38:41,505 --> 00:38:44,105 {\an7}Perzik Kopenhagen... 816 00:38:44,138 --> 00:38:45,338 Grote rode mama. 817 00:38:45,371 --> 00:38:47,671 POGUE: hun kruidigheid gemeten op een schaal 818 00:38:47,705 --> 00:38:52,205 {\an1}uitgevonden in 1912 door apotheker Wilbur Scoville. 819 00:38:52,238 --> 00:38:56,471 {\an1}Het schat het bedrag capsaïcine in elke paprika. 820 00:38:56,505 --> 00:39:00,771 {\an1}Deelnemers moeten eten een peper... 821 00:39:00,805 --> 00:39:03,038 {\an1}en wacht dan tweeënhalf minuten 822 00:39:03,071 --> 00:39:04,705 {\an1}om de brandwond te laten groeien. 823 00:39:04,738 --> 00:39:06,671 {\an1}Als ze de melk drinken voor hen... 824 00:39:06,705 --> 00:39:09,771 {\an1}een populaire manier om je tong te doven in brand... 825 00:39:09,805 --> 00:39:11,538 Ze worden geëlimineerd. 826 00:39:11,571 --> 00:39:12,938 POGUE: Ze zijn weg. 827 00:39:12,971 --> 00:39:16,738 {\an1}Onder mijn concurrenten bevinden zich enkele concurrenten ruig ogende karakters. 828 00:39:16,771 --> 00:39:17,771 {\an1}En Lea... 829 00:39:17,805 --> 00:39:18,814 LEAH: Ik heb dit nog nooit eerder gedaan. 830 00:39:18,838 --> 00:39:20,738 {\an1}Ik heb dit ontdekt twee uur geleden. 831 00:39:20,771 --> 00:39:23,305 POGUE: een 15-jarige die binnenkwam met de toestemming 832 00:39:23,338 --> 00:39:25,571 van haar ouders. (gejuich en applaus) 833 00:39:25,605 --> 00:39:27,105 {\an1}Wauw! Kom maar op! 834 00:39:27,138 --> 00:39:28,438 EMCEE: We beginnen onze wedstrijd 835 00:39:28,471 --> 00:39:29,838 {\an1}met de lange hitte... 836 00:39:31,071 --> 00:39:32,705 {\an1}Laten we het vuur hoger zetten! 837 00:39:32,738 --> 00:39:34,338 {\an9}Eten! 838 00:39:34,371 --> 00:39:37,338 POGUE: En we zijn vertrokken! 839 00:39:37,371 --> 00:39:39,638 {\an1} Pittig, met slechts een hint van vergif. 840 00:39:39,671 --> 00:39:41,605 {\an1}EMCEE: Ronde twee gaan we doen begin 841 00:39:41,638 --> 00:39:43,705 {\an1}met de rode Fresno-peper. 842 00:39:43,738 --> 00:39:45,871 {\an1}Eten! Eten! Eten! Eten! Eten! Eten! 843 00:39:45,905 --> 00:39:48,538 {\an1}Er moet iets makkelijker zijn manier om over moleculen te leren. 844 00:39:48,571 --> 00:39:52,805 {\an5}EMCEE: Oké, zijn we klaar? Eten! 845 00:39:52,838 --> 00:39:55,871 {\an5}Dat is niet ontworpen voor menselijke consumptie. 846 00:39:55,905 --> 00:39:59,071 {\an4}EMCEE: Ronde nummer vier: habanero-pepers. 847 00:40:00,105 --> 00:40:01,705 {\an4}POGUE: Delen van mijn lichaam 848 00:40:01,738 --> 00:40:03,571 {\an4}Ik wist niet dat ik in brand stond. 849 00:40:03,605 --> 00:40:04,714 EMCEE: Nog tien seconden. Je hebt dit. 850 00:40:04,738 --> 00:40:05,771 POGUE: Ik kan het niet, ik kan het niet. 851 00:40:05,805 --> 00:40:10,171 EMCEE:: Nee! Doe het niet! Nee! 852 00:40:10,205 --> 00:40:13,971 {\an5}EMCEE: De oranje Kopenhagen-peper. 853 00:40:14,005 --> 00:40:15,871 {\an5}Eten! 854 00:40:15,905 --> 00:40:18,971 {\an1}Wat ben ik aan het doen?! 855 00:40:19,005 --> 00:40:20,171 O mens... 856 00:40:20,205 --> 00:40:21,405 O mijn God! 857 00:40:21,438 --> 00:40:22,371 (hoesten) 858 00:40:22,405 --> 00:40:23,938 Doe het niet! Ik wil het! 859 00:40:23,971 --> 00:40:27,005 {\an1}Waar je ook bent, Scoville... Ik hoop dat je rot! 860 00:40:28,105 --> 00:40:29,771 {\an1}(stoomfluit) 861 00:40:29,805 --> 00:40:33,405 Proost! Nee! 862 00:40:33,438 --> 00:40:35,038 POGUE: Dus ik ben de eerste die valt... 863 00:40:35,071 --> 00:40:36,938 {\an1}(gejuich en applaus) Dank je. 864 00:40:36,971 --> 00:40:38,771 Bestaat er een Port-A-Potty? 865 00:40:38,805 --> 00:40:40,271 Maar er is een groter mysterie... 866 00:40:40,305 --> 00:40:45,438 {\an1}Hoe smaakt een paprika? capsaïcinovertuig mijn mond dat het in brand staat? 867 00:40:45,471 --> 00:40:47,205 {\an1}Niet aanbevolen. 868 00:40:48,538 --> 00:40:50,571 {\an1}Ik denk dat ik het wel zal vinden het antwoord hier 869 00:40:50,605 --> 00:40:54,938 {\an1}aan de Penn State Universiteit Afdeling Voedingswetenschappen. 870 00:40:54,971 --> 00:40:56,105 {\an1}We bestuderen allemaal voedsel. 871 00:40:56,138 --> 00:40:57,714 {\an1}Dus je hebt psychologen, en microbiologen... 872 00:40:57,738 --> 00:41:00,671 POGUE: Ik ben hier voor John Hayes. 873 00:41:00,705 --> 00:41:03,505 {\an1}Hij weet het een en ander over het actieve ingrediënt 874 00:41:03,538 --> 00:41:05,871 hierin. 875 00:41:05,905 --> 00:41:09,171 HAYES: Dus toen je ging proeven hen, wat heb je meegemaakt? 876 00:41:09,205 --> 00:41:10,171 O, mens. 877 00:41:10,205 --> 00:41:12,038 Mijn darmen draaiden zich om, 878 00:41:12,071 --> 00:41:13,771 {\an1}mijn tong brandde, 879 00:41:13,805 --> 00:41:15,138 {\an1}mijn vlees verbrandde, ik huilde, 880 00:41:15,171 --> 00:41:17,171 {\an1}Ik werd rood en mijn neus liep. 881 00:41:17,205 --> 00:41:21,305 (echoën): Het is alsof je je tong op het fornuis en laat het daar liggen. 882 00:41:21,338 --> 00:41:23,338 HAYES: Dat was een aversieve reactie. 883 00:41:23,371 --> 00:41:27,971 {\an7}Deze plant heeft zich ontwikkeld tot een chemische stof genaamd capsaïcine. 884 00:41:28,005 --> 00:41:30,005 {\an7}En de reden waarom het dat doet 885 00:41:30,038 --> 00:41:33,038 {\an7}is om dieren weg te houden het eten van de chilipeper. 886 00:41:33,071 --> 00:41:36,771 {\an8}(lachen): Oh man, het chilifestival mensen hebben die boodschap nooit gekregen. 887 00:41:36,805 --> 00:41:38,671 En wij zijn slechts een echt een domme soort? 888 00:41:38,705 --> 00:41:39,871 {\an1}Precies. 889 00:41:39,905 --> 00:41:42,205 {\an1}Wij zijn een van de weinigen soort die leert lief te hebben 890 00:41:42,238 --> 00:41:43,705 {\an1}die sensatie. 891 00:41:43,738 --> 00:41:47,471 POGUE: Uiteindelijk peper planten spelen een behoorlijk goede truc 892 00:41:47,505 --> 00:41:49,438 ook op mensen. 893 00:41:49,471 --> 00:41:53,671 {\an1}Capsaïcine is echt een "sleutel" ingrediënt. 894 00:41:53,705 --> 00:41:57,371 {\an1}Hij heeft een lange spichtige staart vastgemaakt aan een ring. 895 00:41:57,405 --> 00:42:01,238 HAYES: Dat ringuiteinde past erin een specifieke receptor 896 00:42:01,271 --> 00:42:03,038 dat komt tot uiting in je hele lichaam. 897 00:42:03,071 --> 00:42:04,338 Niet alleen onze tong? 898 00:42:04,371 --> 00:42:06,305 Niet alleen je tong. (grinnikend): O mens. 899 00:42:06,338 --> 00:42:11,038 Deze receptor, dit slot, is eigenlijk een hittepijnsensor. 900 00:42:11,071 --> 00:42:16,105 POGUE: Normaal gesproken is de receptor genaamd TRPV1, 901 00:42:16,138 --> 00:42:18,205 {\an1}wordt geactiveerd als het zover is met iets in aanraking komen 902 00:42:18,238 --> 00:42:21,705 {\an1}meer dan 106 graden. 903 00:42:21,738 --> 00:42:24,471 {\an1}Het resultaat is een pijnbericht naar de hersenen. 904 00:42:24,505 --> 00:42:27,505 {\an1}"Au! Er is iets hot!" (fluitend) 905 00:42:27,538 --> 00:42:30,305 {\an1}Het is een waarschuwingssignaal om tegen je lichaam te zeggen: "Gevaar." 906 00:42:30,338 --> 00:42:32,971 POGUE: En hier is het lastige deel: 907 00:42:33,005 --> 00:42:36,371 {\an1}als je paprika eet, die capsaïcine-toetsen 908 00:42:36,405 --> 00:42:39,638 {\an1}passen in de hittepijnreceptoren in je mond, 909 00:42:39,671 --> 00:42:42,605 {\an1}het veranderen van hun gevoeligheid. 910 00:42:42,638 --> 00:42:45,505 {\an1}En dus, wat de capsaïcine past er wel in 911 00:42:45,538 --> 00:42:47,138 {\an1}deze moleculaire thermometer, 912 00:42:47,171 --> 00:42:49,738 {\an1}en het verlaagt de temperatuur waardoor het wordt geactiveerd. 913 00:42:49,771 --> 00:42:52,838 POGUE: Als een veranderde thermostaat, 914 00:42:52,871 --> 00:42:56,038 {\an1}Ze worden nu geactiveerd op lichaamstemperatuur, 915 00:42:56,071 --> 00:42:58,938 {\an1}een vals signaal verzenden dat is identiek aan die van je hersenen 916 00:42:58,971 --> 00:43:04,471 {\an1}zou ontvangen als u at iets dat letterlijk gloeiend heet was. 917 00:43:04,505 --> 00:43:07,471 {\an1}Het verlaagt de temperatuur waarin we brandende pijn voelen... 918 00:43:07,505 --> 00:43:10,205 {\an1}Ja. maar dat is het eigenlijk niet ons verbranden? 919 00:43:10,238 --> 00:43:13,005 Juist. Het is niet... Ik ga niet littekenweefsel zien... 920 00:43:13,038 --> 00:43:15,871 {\an4}Nee. Hoe warm het ook is, het is allemaal nep? 921 00:43:15,905 --> 00:43:17,471 Absoluut. 922 00:43:17,505 --> 00:43:18,471 (applaus) 923 00:43:18,505 --> 00:43:19,538 EMCEE: Volgende... 924 00:43:19,571 --> 00:43:21,805 {\an1}de gele zevenpotpaprika. 925 00:43:21,838 --> 00:43:24,971 POGUE: Terug in Bethel, de pepereetwedstrijd 926 00:43:25,005 --> 00:43:26,871 {\an1}gaat zijn laatste rondes in. 927 00:43:26,905 --> 00:43:29,438 EMCEE: Eet! 928 00:43:29,471 --> 00:43:31,871 Dat was warm. 929 00:43:31,905 --> 00:43:33,638 {\an1}Oh, het brandt nu. 930 00:43:33,671 --> 00:43:35,838 {\an1}Ik probeer na te denken van een gelukkige plek. 931 00:43:35,871 --> 00:43:37,071 {\an1}Ik kan er geen vinden. 932 00:43:37,105 --> 00:43:39,671 POGUE: Bewijs dat capsaïcine aan het werken 933 00:43:39,705 --> 00:43:42,005 {\an1}de moleculaire sloten van ieders hittepijnsensoren 934 00:43:42,038 --> 00:43:45,171 is gemakkelijk te zien, 935 00:43:45,205 --> 00:43:48,305 {\an1}terwijl ze een Big Red Mama eten, 936 00:43:48,338 --> 00:43:52,271 {\an1}met een rating van meer dan een miljoen Scoville-warmte-eenheden. 937 00:43:52,305 --> 00:43:53,805 EMCEE: Tik nu niet af! 938 00:43:53,838 --> 00:43:55,671 Tik niet af! 939 00:43:55,705 --> 00:43:59,071 POGUE: Er valt er nog één. 940 00:43:59,105 --> 00:44:01,705 {\an1}We zijn bij de laatste vier. 941 00:44:01,738 --> 00:44:03,605 {\an4}(gejuich en applaus) EMCEE: Ik ben klaar om te vertrekken. 942 00:44:03,638 --> 00:44:05,771 (lachend): Ik kan deze mensen niet misbruiken meer. 943 00:44:05,805 --> 00:44:10,671 POGUE: Deze keer, voegt de organisator eraan toe geconcentreerd peperextract. 944 00:44:10,705 --> 00:44:15,371 ♪ 945 00:44:15,405 --> 00:44:18,871 {\an1}Hoe lang kan dit doorgaan? 946 00:44:18,905 --> 00:44:22,071 (huilen) 947 00:44:22,105 --> 00:44:25,638 {\an1}Dan plotseling een oplossing die niemand zag aankomen. 948 00:44:25,671 --> 00:44:27,238 {\an1}(gejuich en applaus) 949 00:44:27,271 --> 00:44:28,638 EMCEE: Wauw! 950 00:44:28,671 --> 00:44:31,138 Lea heeft ze verslagen! 951 00:44:31,171 --> 00:44:32,905 {\an1}(gejuich en applaus) 952 00:44:32,938 --> 00:44:34,838 {\an1}Een groot applaus! 953 00:44:34,871 --> 00:44:36,705 {\an1}Een groot applaus. 954 00:44:36,738 --> 00:44:38,471 Lea, ik ben het niet waard. 955 00:44:38,505 --> 00:44:40,005 Jij rockt! 956 00:44:40,038 --> 00:44:43,371 {\an1}Wat doet een vrouw daarmee standvastigheid en kracht 957 00:44:43,405 --> 00:44:45,105 {\an1}Wil je dat worden als ze groot is? 958 00:44:45,138 --> 00:44:46,471 Een gevechtspiloot. (lacht) 959 00:44:46,505 --> 00:44:48,438 Waarom ben ik niet verrast? 960 00:44:48,471 --> 00:44:50,005 (lachen) (zucht) 961 00:44:51,638 --> 00:44:55,438 POGUE: Uiteindelijk de capsaïcine molecuul is een illusionist, 962 00:44:55,471 --> 00:44:57,105 in staat mijn zenuwstelsel voor de gek te houden 963 00:44:57,138 --> 00:45:00,305 {\an1}om mijn mond te laten denken staat in brand. 964 00:45:00,338 --> 00:45:04,671 {\an1}Maar hoe zit het met de moleculen? die een reëel gevaar opleveren? 965 00:45:04,705 --> 00:45:09,271 {\an1}Moleculen ontworpen door de natuur doden? 966 00:45:09,305 --> 00:45:13,338 {\an1}Tijd om mijn eerste professor te ontmoeten van gif... 967 00:45:13,371 --> 00:45:16,371 Mandee Holford van Huntercollege. 968 00:45:20,105 --> 00:45:22,271 Nu kon ik het niet laten om op te merken, 969 00:45:22,305 --> 00:45:24,205 er zit een enorme, angstaanjagende tarantula op mij. 970 00:45:24,238 --> 00:45:26,171 Is ze giftig? 971 00:45:26,205 --> 00:45:27,171 Nee, nee, 972 00:45:27,205 --> 00:45:29,105 {\an1}Ze is niet giftig. Oh, wauw! 973 00:45:29,138 --> 00:45:33,905 {\an7}Ze is echter giftig, en kan nog steeds dodelijk zijn. 974 00:45:33,938 --> 00:45:36,505 {\an7}Bedankt dat je dit ter sprake brengt. (lachen) 975 00:45:36,538 --> 00:45:38,871 {\an7}Giftig en giftig niet bedoel je hetzelfde? 976 00:45:38,905 --> 00:45:39,971 Nee, nee, nee, helemaal niet. 977 00:45:40,005 --> 00:45:43,138 POGUE: Giftig versus giftig: 978 00:45:43,171 --> 00:45:45,605 {\an1}het komt er allemaal op neer het afleversysteem. 979 00:45:45,638 --> 00:45:50,105 {\an1}Als je erin bijt en ziek wordt, het is giftig. 980 00:45:50,138 --> 00:45:54,805 {\an1}Maar als het jou en jou bijt ziek worden, het is giftig. 981 00:45:54,838 --> 00:45:59,438 {\an1}Over het algemeen is dit de bron van hun toxines is ook anders. 982 00:45:59,471 --> 00:46:03,771 {\an1}Deze pijlgifkikker wordt giftig door zijn dieet. 983 00:46:03,805 --> 00:46:07,305 {\an1}Indien opgegroeid in gevangenschap over verschillende voedingsmiddelen, 984 00:46:07,338 --> 00:46:09,671 {\an1}het kan niet-giftig worden. 985 00:46:09,705 --> 00:46:11,538 {\an1}(staart ratelend, slang sissend) 986 00:46:11,571 --> 00:46:14,838 {\an1}Terwijl deze ratelslang genereert zijn eigen gif. 987 00:46:14,871 --> 00:46:17,138 {\an1}Het zit in zijn DNA ingebouwd. 988 00:46:17,171 --> 00:46:19,571 Dus slangen, 989 00:46:19,605 --> 00:46:21,071 schorpioenen, 990 00:46:21,105 --> 00:46:22,971 spinnen... 991 00:46:23,005 --> 00:46:26,571 {\an1}welk angstaanjagend wezen is de focus van Mandeë's werk? 992 00:46:26,605 --> 00:46:28,438 Moordenaar... 993 00:46:28,471 --> 00:46:31,938 slakken? 994 00:46:31,971 --> 00:46:35,138 {\an1}Is het juist om te zeggen dat jij moordende slakken bestuderen? 995 00:46:35,171 --> 00:46:36,938 {\an1}(steekgeluid imiteren) 996 00:46:36,971 --> 00:46:40,105 {\an7}Dat zijn echte slakken mijn liefdevolle term 997 00:46:40,138 --> 00:46:42,171 {\an7}voor giftige zeeslakken. 998 00:46:42,205 --> 00:46:44,371 {\an7}En dit zijn dus slakken die in de zee leven, 999 00:46:44,405 --> 00:46:45,371 {\an1}en ze hebben een gif, 1000 00:46:45,405 --> 00:46:48,905 {\an1}zoals slangen of schorpioenen of spinnen, 1001 00:46:48,938 --> 00:46:52,271 {\an1}en het gif kan zeer dodelijk zijn voor mensen. 1002 00:46:52,305 --> 00:46:55,338 POGUE: Het is waar dat de slak kan je vermoorden. 1003 00:46:55,371 --> 00:46:58,505 {\an1}Maar meestal is het gewoon zo op zoek naar avondeten... 1004 00:46:58,538 --> 00:47:00,538 {\an1}een worm of een vis. 1005 00:47:00,571 --> 00:47:01,805 Ik ben dus een vis. 1006 00:47:01,838 --> 00:47:03,138 {\an1}Wat gebeurt er met mij? 1007 00:47:03,171 --> 00:47:05,905 Nou, wat er gebeurt is deze man zal stinken 1008 00:47:05,938 --> 00:47:07,214 dat je in het water bent, toch? 1009 00:47:07,238 --> 00:47:09,538 {\an1}Hij steekt iets uit een sifon genoemd, 1010 00:47:09,571 --> 00:47:12,371 {\an1}en het is een chemosensorisch orgaan. 1011 00:47:12,405 --> 00:47:14,271 Ruikt dat, "Hmm, smakelijke maaltijd in het water." 1012 00:47:14,305 --> 00:47:16,271 {\an1}Dan valt er iets op als een tong, 1013 00:47:16,305 --> 00:47:19,238 {\an1}het heet een valse tong, slurf. 1014 00:47:19,271 --> 00:47:22,238 {\an1}En op het puntje van de tong, het heeft een klein tandje, 1015 00:47:22,271 --> 00:47:23,371 {\an1}gevuld met gif 1016 00:47:23,405 --> 00:47:26,505 {\an1}dat dan wordt geïnjecteerd in de vis. 1017 00:47:26,538 --> 00:47:29,238 {\an1}De vis zal onmiddellijk worden verlamd, 1018 00:47:29,271 --> 00:47:32,538 {\an1}afhankelijk van welke cocktailof er wordt gif in geïnjecteerd, 1019 00:47:32,571 --> 00:47:34,505 {\an1}de slak gaat dan open zijn mond is heel wijd, 1020 00:47:34,538 --> 00:47:39,671 {\an1}Slik de vis heel door en eet echt een leuke, smakelijke maaltijd. 1021 00:47:39,705 --> 00:47:41,005 ♪ 1022 00:47:41,038 --> 00:47:43,038 {\an1}Het klinkt allemaal zo onwaarschijnlijk. 1023 00:47:43,071 --> 00:47:44,638 Ik vind het geweldig. (lacht) 1024 00:47:44,671 --> 00:47:46,638 Net wanneer je denkt dat je het gehoord hebt van alles, 1025 00:47:46,671 --> 00:47:48,938 {\an1}de natuur zal je verrassen met iets nieuws. 1026 00:47:48,971 --> 00:47:50,205 ♪ 1027 00:47:50,238 --> 00:47:53,105 POGUE: Dus wat zit daarin verlammend gif? 1028 00:47:53,138 --> 00:47:54,538 Om erachter te komen, Mandeë en haar team 1029 00:47:54,571 --> 00:47:57,271 {\an1}Verzamel exemplaren uit de hele omgeving de wereld. 1030 00:47:57,305 --> 00:47:59,638 ♪ 1031 00:47:59,671 --> 00:48:01,138 Terug in het laboratorium, 1032 00:48:01,171 --> 00:48:05,305 {\an1}zij analyseren weefselmonsters van de gespierde voet van de slak 1033 00:48:05,338 --> 00:48:08,138 {\an1}en zijn gifklier. 1034 00:48:08,171 --> 00:48:10,638 GORSON: Dus uiteindelijk gaan we om naar het DNA te kijken, 1035 00:48:10,671 --> 00:48:13,371 {\an7}zodat we een soort kunnen maken identificatie. 1036 00:48:13,405 --> 00:48:15,438 {\an7}En die kunnen we gebruiken het voetweefsel voor. 1037 00:48:15,471 --> 00:48:17,038 {\an7}En dan het gifklierweefsel, 1038 00:48:17,071 --> 00:48:19,538 {\an1}die we kunnen gebruiken om te zoeken het individu 1039 00:48:19,571 --> 00:48:23,038 {\an1}gifgifstoffen binnenin het gifkanaal. 1040 00:48:23,071 --> 00:48:24,571 ♪ 1041 00:48:24,605 --> 00:48:26,638 POGUE: Het blijkt het gif van de kegelslak te zijn 1042 00:48:26,671 --> 00:48:29,405 is niet één ding, maar een cocktail 1043 00:48:29,438 --> 00:48:33,338 {\an1}van maar liefst 250 korte "mini" eiwitten, 1044 00:48:33,371 --> 00:48:36,438 {\an1}ook wel peptiden genoemd. 1045 00:48:36,471 --> 00:48:37,705 {\an1}Dus als je aan gif denkt, 1046 00:48:37,738 --> 00:48:42,238 {\an1}denk er niet zo over na een enkele kogel, toch? 1047 00:48:42,271 --> 00:48:45,005 {\an1}Het is meer zoals ik het graag doe beschrijf het als een clusterbom. 1048 00:48:45,038 --> 00:48:46,771 (lachen) Het is een reeks kogels 1049 00:48:46,805 --> 00:48:50,738 {\an1}komt naar jou en iedereen individuele kogel heeft een doelwit 1050 00:48:50,771 --> 00:48:52,571 {\an1}in het fysiologische systeem. 1051 00:48:52,605 --> 00:48:58,338 POGUE: Elk gifpeptide heeft dat geëvolueerd om een zeer specifieke aanval uit te voeren, 1052 00:48:58,371 --> 00:49:04,371 {\an1}fungeert vaak als passende sleutels de slotachtige receptoren van een cel. 1053 00:49:04,405 --> 00:49:06,471 In het geval van het zenuwstelsel, 1054 00:49:06,505 --> 00:49:08,571 dat kan voorkomen een specifiek neuron 1055 00:49:08,605 --> 00:49:11,205 {\an1}door het overbrengen van een impuls. 1056 00:49:11,238 --> 00:49:13,871 Of, omgekeerd, blokkeer het neuron open, 1057 00:49:13,905 --> 00:49:17,405 {\an1}het genereren van een vloed aan signalen. 1058 00:49:17,438 --> 00:49:18,671 ♪ 1059 00:49:18,705 --> 00:49:21,738 In het wild, al die gerichte aanvallen 1060 00:49:21,771 --> 00:49:23,571 {\an1}verlam de prooi van de slak, 1061 00:49:23,605 --> 00:49:26,971 {\an1}maar de precisie waarmee de gifpeptiden werken 1062 00:49:27,005 --> 00:49:32,438 {\an1}betekent ook dat dit mogelijk het geval is een andere rol als medicijn. 1063 00:49:32,471 --> 00:49:35,638 {\an1}En dus bestuderen we dit gif om te proberen erachter te komen 1064 00:49:35,671 --> 00:49:39,305 {\an1}nieuwe medicijnen voor de behandeling dingen in pijn en kanker. 1065 00:49:39,338 --> 00:49:41,571 {\an1}Eigenlijk maken ze geweldige medicijnen 1066 00:49:41,605 --> 00:49:42,714 {\an1}omdat ze zeer specifiek zijn, 1067 00:49:42,738 --> 00:49:45,738 {\an1}zeer snelwerkend, en zeer krachtig. 1068 00:49:45,771 --> 00:49:50,405 POGUE: Een gifgenezing in plaats van te doden? 1069 00:49:50,438 --> 00:49:53,005 {\an1}Zou niet de eerste keer zijn. 1070 00:49:53,038 --> 00:49:56,271 {\an1}Er zijn er momenteel minstens zeven medicijnen op de markt 1071 00:49:56,305 --> 00:49:59,271 {\an1}ontwikkeld uit de studie van gif. 1072 00:49:59,305 --> 00:50:03,505 {\an1}Ze bevatten een antistollingsmiddel afkomstig van medicinale bloedzuigers 1073 00:50:03,538 --> 00:50:08,138 {\an7}en een diabetesmedicijn van gila-monsters. 1074 00:50:08,171 --> 00:50:11,105 {\an1}Er is er zelfs al één van kegelslakken, 1075 00:50:11,138 --> 00:50:14,938 {\an1}een pijnstiller om te behandelen ernstige chronische pijn. 1076 00:50:14,971 --> 00:50:18,205 HOLFORD: En het is precies dat peptide die je in het gif zou vinden. 1077 00:50:18,238 --> 00:50:21,438 {\an1}Het is er geen afgeleide van, het is geen klein molecuul, 1078 00:50:21,471 --> 00:50:23,871 {\an1}het is precies zoals de natuur heeft het uitgedrukt 1079 00:50:23,905 --> 00:50:25,771 bij het dier. 1080 00:50:25,805 --> 00:50:28,405 En ik zal gewoon een eenvoudige DNA-extractie uitvoeren... 1081 00:50:28,438 --> 00:50:32,838 POGUE: Het team van Mandeë heeft het al gemaakt enkele grote doorbraken. 1082 00:50:32,871 --> 00:50:36,005 {\an1}Dus ik zou een nano-LCMS kunnen doen en kijk wat hier in zit. 1083 00:50:36,038 --> 00:50:39,671 POGUE: In 2014 identificeerden ze zich een peptide van een ander 1084 00:50:39,705 --> 00:50:43,638 {\an1}giftige slak die aanvalt levertumorcellen, 1085 00:50:43,671 --> 00:50:45,238 {\an1}het remmen van hun groei. 1086 00:50:45,271 --> 00:50:50,105 {\an1}Het is baanbrekend werk dat is het plukken van de beloningen die gevonden kunnen worden 1087 00:50:50,138 --> 00:50:55,505 {\an1}op het kruispunt van scheikunde en biologie. 1088 00:50:55,538 --> 00:50:57,538 HOLFORD: Leren hoe het gif wordt gebruikt 1089 00:50:57,571 --> 00:51:01,305 {\an1}meer in ecologische instellingenhelpt om ons verder te brengen in termen van 1090 00:51:01,338 --> 00:51:04,105 {\an1}hoe we begrijpen hoe het kan zijn aangevraagd voor medicijnen 1091 00:51:04,138 --> 00:51:06,271 {\an1}of therapeutische toepassingen. 1092 00:51:06,305 --> 00:51:08,771 {\an1}En op dit moment is het leuk tijd om een gifwetenschapper te zijn 1093 00:51:08,805 --> 00:51:10,938 {\an1}omdat die werelden botsen. 1094 00:51:10,971 --> 00:51:12,405 ♪ 1095 00:51:12,438 --> 00:51:15,038 POGUE: Zowel in de scheikunde als in de biologie is 1096 00:51:15,071 --> 00:51:19,705 {\an7}verandering is een verteld verhaal door reacties. 1097 00:51:19,738 --> 00:51:22,238 {\an7}En begrip die reacties 1098 00:51:22,271 --> 00:51:23,738 {\an1}heeft ons nieuwe inzichten gegeven 1099 00:51:23,771 --> 00:51:26,871 {\an1}in onze beide wereld en onszelf. 1100 00:51:26,905 --> 00:51:29,571 KUSSLER: Als je dit verliest chemische reactie, 1101 00:51:29,605 --> 00:51:31,305 twee miljard mensen verhongeren. 1102 00:51:31,338 --> 00:51:33,471 Dit is niet het geval een hypothetische kwestie. 1103 00:51:33,505 --> 00:51:35,705 ♪ 1104 00:51:35,738 --> 00:51:37,505 POGUE: En daarmee komt een les. 1105 00:51:37,538 --> 00:51:39,005 (lachend): O mens! 1106 00:51:39,038 --> 00:51:42,405 {\an1}Net zoals een molecuul kan werken als zowel een gif 1107 00:51:42,438 --> 00:51:45,005 {\an1}en een medicijn... 1108 00:51:45,038 --> 00:51:49,071 {\an1}of één reactie kan beide zijn helpen de wereld te voeden 1109 00:51:49,105 --> 00:51:50,938 {\an1}en het in stukken blazen... 1110 00:51:50,971 --> 00:51:52,138 (luide explosie) 1111 00:51:52,171 --> 00:51:54,538 {\an1}...onze wetenschappelijke kennis is een krachtig hulpmiddel. 1112 00:51:54,571 --> 00:51:57,105 De kracht van spek! 1113 00:51:57,138 --> 00:51:59,571 ♪ 1114 00:51:59,605 --> 00:52:03,138 {\an1}Maar het is aan ons om te leren hoe je het goed kunt gebruiken 1115 00:52:03,171 --> 00:52:07,205 {\an1}terwijl we doorgaan "Voorbij de elementen." 1116 00:52:07,238 --> 00:52:10,238 ♪ 1117 00:52:32,905 --> 00:52:38,538 {\an8}♪ 1118 00:52:48,805 --> 00:52:53,005 {\an7}Om dit programma op dvd te bestellen, bezoek ShopPBS 1119 00:52:53,038 --> 00:52:56,305 {\an7}of bel 1-800-PLAY-PBS. 1120 00:52:56,338 --> 00:52:59,038 {\an7}Afleveringen van "NOVA" zijn beschikbaar met paspoort. 1121 00:52:59,071 --> 00:53:02,638 {\an7}"NOVA" is ook beschikbaar op Amazon Prime Video. 1122 00:53:02,671 --> 00:53:07,771 {\an8}♪